Chili con carne
Prispevaj
Shrani
NatisniSestavine
2–3 čebule
3 stroki česna
2–3 korenčka
1 kos zeleninega gomolja (pribl. 200 g)
1 manjša rdeča
1 zelena paprika
1 velika konzerva olupljenega paradižnika (800 g)
4 žlice olja
500 g pustega govejega mletega mesa
0,5 l mesne juhe (ali 0,25 l juhe + 0,25 l močnega rdečega vina)
1 žlica svežih lističev timijana
0,5 žličke sambal oelek (ali čili paste)
0,5 žličke soli
0,5 žličke sveže zmletega popra
1 konzerva fižola (400 g)
Postopek
1. Česen in čebulo sesekljamo. Korenje in zeleno olupimo, papriko razpolovimo, odtsranimo seme ter na drobno narežemo. Paradižnike grobo nasekljamo.
2. Velik in težak lonec postavimo na štedilnik, v njem segrejemo olje. Najprej prepražimo meso, da potemni, nato dodamo čebulo in česen, premešamo in pražimo dalje. Nadaljujemo s korenjem, zeleno in papriko, čisto na koncu pa dodamo paradižnik s sokom vred.
3. Prilijemo mesno juho ali vino in juho, močno začinimo s timijanom, pekočo pasto (sambal oelek), soljo in poprom. Pokuhamo, pokrijemo in pri srednji temperaturi 1-1,5 ure počasi v lastnem soku dušimo.
4. Fižol iz konzerve na cedilu na hitro oplaknemo, stresemo v lonec in 15 minut skupaj z mesom počasi dušimo. Na koncu moramo jed brezpogojno še pokusiti, jo še izboljšati, če je potrebno, predvsem pa pekoče začiniti.
Čas priprave: 150 Min.
Kalorije: 345 Kcal.
Mnenja o receptu
Zmeraj sem mislil da je chili con carne mehiski!!!
Kaj tle dela korenje, zelena,...
da ne govorim o juzno azijski - malezijski zacimbni mesanici sambal
pravi cili ne rabi popra!!!!
Ta recept je točno tak kot tisti, iz knjige Osnovna kuharija. Kako to vem? Ker ga sam večkrat pripravim. Ni ravno tisti pravi chilli con carne, ampak je vseeno okusen.
Vsak ima svoj okus, pac jaz osebno ga tocno tko delam, mogoce, dodam dolocene reci odvisno od okusa pa za koga delam.
Men osebno je fantastičen.
Predlagam, da se doda še koruza iz konzerve, da bo jed bolj barvita. LAhko se doda tudi stročji fižol. Jaz začinim bolj po mediteransko: največ majarona, malo manj bazilike in origana in 1 lovorov list. Zelene pa ne dam, ker ima preveč izrazit okus.
No, jaz bi temu rekla variacija na temo chili con karne. Kot so že predhodniki opozorili, pravi čili z mesom ne pozna sambal oeleka, saj je to azijska začimba, pa tudi bazilika in origano ne sodita v originalno jed, niti zelena ne sodi noter. Mehiške izkušnje pač. Ne rečem, da jed ni dobra, navsezadnje si vsak od nas vsako reč priredi po svojem okusu. Ampak potem smo že pri podobni temi kot pri tiramisuju - edini pravi je z mascarpone sirom, vse drugo so ponaredki, pa čeprav še tako okusni. Mamamia