Prispevaj
Shrani
Natisni
Rebrasti peresniki s pestom iz bazilike, bučkami in bučkinimi cvetovi
Afriški krožnik
Sestavine
Količina: za 6 oseb
Za ribjo masalo:
4 večji ribji fileji
sok ene velike limone
1 velika čebula
čajna žlička sesekljanega česna (ali česnove paste)
1 sesekljan zelen čili
čajna žlička ingverja (sesekljanega svežega ali v prahu)
jedilna žlica paradižnikove mezge ali pretlačenega svežega paradižnika
sol in poper
jedilna žlica garam masale (mešanice začimb za ribe)
Za začinjen krompir:
80 dag krompirja
1/2 čajne žličke stisnjenega česna, enaka količina kurkume in čilija v prahu
čajna žlička mlete kumine in koriandra
dve jedilni žlici zmečkanega paradižnika
sok ene limone
sol
oje
Za Yassa piščanca (s timijanom)
po en kos piščanca na osebo
1,5 dl limoninega soka
0,6 dl kisa
3 čebule
2 čajni žlički sesekljanega timijana
2 lovorjeva lista
sesekljan zelen čili
4 dl jušne osnove
malo olja za pečenje
Za solato iz zelene leče:
20 dag zelene leče
2 manjša paradižnika
1 rdeča čebula
1 zelen čili
0,6 dl limoninega soka
1 dl olivnega olja
jedilna žlica gorčice
sol, poper
Postopek
Ribja masala:
Sol, poper in limonin sok zmešamo in v tem mariniramo ribje fileje vsaj dve uri, lahko pa tudi čez noč. Opečemo jih na vročem olju in damo v plitek pekač.
Na razgretem olju prepražimo sesekljano čebulo in ko postekleni, dodamo vse začimbe in paradižnik ter na srednji vročini malo kuhljamo, da nastane gosta zmes. S tem potem prelijemo ribe, jih pokrijemo s folijo in damo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 15 minut.
Začinjen krompir:
Krompir skuhamo v olupku in ga hladnega narežemo na rezine ali kocke. V ponvi razgrejemo maščobo ter dodamo paradižnik in vse začimbe. Premešamo in na majhnem ognju med mešanjem pražimo pet minut. Dodamo krompir in dobro premešamo, če je presuho, dolijemo malo vode. Ko ta izpari, dodamo limonin sok in ščepec sladkorja.
Yassa piščanec (s timijanom):
Zmešamo limonin sok, kis, na obroče narezano čebulo in malo olja, dodamo piščanca, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo nekaj ur, najbolje pa čez noč.
Olje segrejemo v primerni posodi, vzamemo piščanca iz marinade in ga opečemo z vseh strani. Potem dodamo čebulo, po treh minutah pa še marinado, timijan, čili, lovor in polovico jušne osnove. Pokrito dušimo na majhnem ognju okoli pol ure, če tekočina povre, dodamo še jušno osnovo. Postrežemo vroče.
Zelena leča v solati:
Lečo namočimo čez noč. Skuhamo jo v veliko vode, odcedimo in zmečkamo. Dodamo sesekljan paradižnik, sesekljano čebulo, sesekljan čili, olje, gorčico in začimbe. Dobro premešamo in solato dobro ohladimo.
Opombe
Če nimamo masale za ribe, potem sami pripravimo mešanico iz ene čajne žličke kumine ter koriandra in po polovico žličke kurkume (turmerica), janeža, klinčkov, cimeta, ingverja in črnega popra (uporabimo mlete začimbe).
Dobimo pa mešanico garam masala tudi že pripravljeno.
Če ne maramo preveč pikantnih jedi, lahko čili pri vseh receptih izpustimo.
Namesto paradižnikovega pireja ali mezge lahko svež paradižnik sesekljamo na čisto drobne kocke.
Vse začimbe so navedene v okvirnih količinah, kombiniramo jih poljubno, odvisno od okusa.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Superca, čestitke. Tudi mi bomo to skuhali ,samo v dveh delih. Enkrat piščanca in krompir, drugič pa ribo in lečo. Nekako mi ne gre skupaj riba in piščanec.
Pozdrav, antonija
Saj pri nas tudi ni bilo vse na enem krožniku. Pruipravljala sem namreč večjo afriško "požrtijo", to je samo delček. Pa sem dala nekaj na en krožnik,da je malo po barvah pasalo skupaj. Ni pa še bilo časa za napisat recept in poslat slikico za piščanca v kokosovi omaki, za kamerunski riž, za biriani, slavnostno muslimansko jed, pa banana mandazi in fižol ter koruzo s kokosom.Ampak slikice so že, samo malo časa potrebujem, da tekst spravim v elektronsko obliko. Mamamia
mamamia, če bi ti mene hranila - bi imela 200 kil, čeprav se težko zredim....a obstaja kakšna stvar, da jo ne obvladaš?
Pozdravček
mmmmm, to pa zgleda res super! in še slikca ja zraven, kar mi je še bolj všeč! navijam za recepte s slikcami!
mamamia,
super recepti. Verjetno bom z njimi popestrila jedilnik že v soboto, ko imamo praznovanje moževega rojstnega dne. Zanima me, kakšna začimba je turmerika in ali se dobi pri nas?
Pozdrav
Turmerik = kurkuma. Rumena kot rumenjak, dobi se v bolje založenih trgovinah. Mislim, da jo ima tudi droga
http://www.arboretum-vp.si/arboretum/rastline/nara
http://www.droga.si/default.asp?id=454
Dovolj informacij, upam.
Uspešno kuhanje in dober tek!
Atic, kot je že napisla rimljanka, se turmerik ali kurkuma dobi tudi pri nas. Na policah med drugimi začimbami, take izraziro rumene barve je (kotanyjeva je v enakih stekleničkah z zelenim pokrovom kot vse njihove druge začimbe). Ker je turmerik tudi sestavina mešanice curry, je ta prav zaradi nje tako rumena.
Tudi jaz navijam za recepte s slikami, se mi zdi, da je nekaj čisto drugega, če drugi tudi vidijo tisto, kar smo v kuhinji ustvarili. Jaz zdaj vse jedi fotografiram, doma se mi že smejijo, ampak mene to veseli.
Cukrcek, brez skrbi, je kar nekaj stvari, ki jih ne obvladam. Če začnem s palačinkami...Je pa res, da mi gredo od rok najbolj mesne jedi in priloge pa piškoti, še posebej pa pripravljanje eksotične hrane.
Pozdravček vsem, Mamamia
Wauuu to pa noro dobr zgleda.Sm kr lačna ratala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortelini s špinačo in sirom, sušenimi paradižniki in kozjim sirom