Prispevaj
Shrani
Natisni
Kitajska kisla in pekoča juha
Sestavine
Količina: za 4 osebe
8 dag svinine
1/4 skodele suhih gob fungus (ko so že napojene z vodo)
1/2 bambusovega vršička
1 suha kitajsk goba
6 do 8 cvetov suhih jedilnih lilij (ni nujno)
1/2 skodele sveže sojine skute ali 12 kvadratnih cm suhe skute (lahko jo nadomestiš s širokimi rezanci)
1 jajce
4 skodele kokošje ali govoje jušne osnove ali vode
1 žlička sojine omake
1/2 žličke sladkorja
1 žlička soli
2 žlici vinskega kisa
1 žlička sezamovega olja
1/4 žličke popra
ščepec glutaminata po potrebi in okusu
2 žlici jedilnega škroba
Postopek
Suhe gobe in lilije namoči v topli vodi. Čez 20 minut sesekaj gobe na rezine, lilije pa na krajše trakove. Tudi sojino skuto in bambusov vršiček nareži na rezine. Meso nareži na koščke. Stepi jajce. Raztopi 2 žlici škroba v 3 žlicah mrzle vode.
V skledi naj zavre jušna osnova, vanjo vloži mesne koščke, bambusov vršiček, fungus, kitajske gobe, lilijo in sojino skuto. Juha naj vre 10 minut. Dodaj sojino omako, sladkor, sol, kis, poper in glutaminat. Dodaj jedilni škrob, da se juha zgosti. Ko odstraniš posodo, prilij stepeno jajce. Kratek čas rahlo mešaj. Tik preden postrežeš, prilij žličko sezamovega olja.
Opombe
Kisla in pekoča juha spada med najznamenitejše kitajske juhe. Žal je potrebna zanjo skoraj popolna zbirka azijskih dišav. Obstajajo pa številni poenostavljeni recepti kisle in pekoče juhe, katero kuhajo in strežejo v mnogih kitajskih restavracijah.
Preberi članek o kitajski kuhinji.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Nisem imela lilij, pa tudi sojino skuto sem spustila... Ne vem, kaj sploh je sojina skuta. A je mišljen tofu?
Kot osnovo sem vzela piščančjo juho, tako da sem porabila tudi piščančje meso, ki se je v juhi kuhalo (ne belo meso). Dodala sem še na koščke narezan korenček in moram povedati, da je bila juha precej podobna tisti v kitajski restavraciji.
Aja, pa mislim, da v receptu manjka nekaj pekočega. Jaz sem vzela kar tisto omako, ki jo imam doma (mislim, da je čilijeva)...
Breskev, večina velikih trgovin (Mercator, Interspar) ima poličko z eksotiko, tam se da dobiti skoraj vse. Če ne, pa poskusite v trgovinah, kot je Kalček ali kakšna druga zdrava prehrana. ;)
Mmmm, okus je pa res skoraj popolnoma isti kot v kakšni kitajski restavraciji. Dodal sem še malo korenčka, skuto pa sem spustil. Mogoče sem dal malo preveč sojine omake, ampak za prvič je bilo super. Dodal sem še malo čilijeve omake. Tudi želejasta je bila do neke mere, vendar bom naslednjič naredil tako, da bo še bolj.
Super recept ! Hvala
Mi lahko prosim povete kje lahko kupim sestavine??
Zelooo sem vesela da ste na recepte dali kitajsko kislo pekočo juho!
HVALA!
No, suzana4, tale recept je na KulSlo objavljen že skoraj 10 let. Sicer pa pobrskaj po eksotičnih kotičkih večjih trgovin, pa boš najbrž našla večino sestavin. Itak pa to piše že malo višje, samo - prebrati je treba.
Če bi ti rimljanka malo manj brala,pa bi bilo tudi za nekatere vredu,ne pa da si vedno tako nekeko pikra do vsega kar se novega pojavi na kulinariki.Lep dan vsem
Gustina bi dodala tapiokino moko...naj je dam enako kot gustina? in kdaj naj jo dodam? :)
*namesto gustina
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Metuljčki s paradižnikovo omako
Jabolčna torta