Tarka dal - pikantna indijska leča

Name: Tarka dal - pikantna indijska leča
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indija
Ingredients: 300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče); 1 žlička kurkume /turmerika/; 1 žlička mletega koriandra; sol; prečiščeno maslo (ghee); 0,25 žličke indijske kumine; 0,25 žličke janeževih semen; 1 sesekljana čebula; 0,25 žličke mletega čilija; 2 stroka česna (sesekljanega); 1 žlička garam masale; 2 zelena sesekljana čilija

klasična indijska priloga ali vegetarijanska jed, ki jo v Indiji jedo že za zajtrk

fresh

ogledov: 38 654Izvor: Indija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče)

1 žlička kurkume /turmerika/

1 žlička mletega koriandra

sol

prečiščeno maslo (ghee)

0,25 žličke indijske kumine

0,25 žličke janeževih semen

1 sesekljana čebula

0,25 žličke mletega čilija

2 stroka česna (sesekljanega)

1 žlička garam masale

2 zelena sesekljana čilija

Način za kuhanje

Postopek

Lečo operemo in jo kuhamo skupaj s kurkumo in koriandrom ter soljo. Ko je leča kuhana, jo odcedimo, vendar vodo prihranimo.

Maslo (prečiščeno indijsko maslo ghee) segrejemo in dodamo vse začimbe razen garam masale. Začimbe nekaj časa pražimo, da se razvije polna aroma. Dodamo čebulo in jo prepražimo, nekaj pred koncem praženja čebule pa dodamo še česen in čilije ter še nekoliko popražimo. Dodamo odcejeno lečo in dobro premešamo. Zalijemo s toliko vode, v kateri se je kuhala leča, da dobimo zelo gosti omaki podobno jed (vendar ne sme biti tekoča). Čisto na koncu potresemo z garam masalo in po želji z nasekljanim koriandrom. Takoj postrežemo.

Opombe

V Indiji je ta jed izjemno priljubljena. Postreže se kot glavna vegetarijanska jed ali kot priloga. Je precej pikantna, vendar spada v kategorijo srednje pekoče.

Na sliki skrajno levo.

Predlogi za vino

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Mnenja o receptu

Brusnica

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 46

Njami!

uporabno

linxtips

kuha že od: 16.11.2006

Št. objav: 18

sem prvic delal leco in je izpadlo super! mljac :P

uporabno

Reca

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Danes sem jo delala za kosilo in bila je odlična. Čista petica.

lp Vesna

uporabno

Nena-morje

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Naredila danes, super dobro!Zraven pa solato iz kumaric!

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Danes za kosilo, odlično!

uporabno

mambica

kuha že od: 29.9.2007

Št. objav: 532

Zelo dobro, najboljši okus pa da janež. Jaz leče po navadi na koncu ne zalijem.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Dal pomeni katerokoli vrsto stročnice (lečo, grah, fižol), ki ima olupljeno osemenje (ne strok) in je seme razpolovljeno. Tu na sliki pa je cela leča - torej to ni dal.

1 uporabno

junior

kuha že od: 5.11.2005

Št. objav: 31

zdravo,

mene pa zanima kje se da kupiti prečiščeno maslo (ghee) oz lahko uporabimo tudi navadno maslo? IN kej se da kupiti garam masale?

1 uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4562

Ghee so poznale že naše babice, prababice...pod imenom kuhano maslo.

Več o tem najdeš v tej temi