Skutini njoki s koromačem in lososom
hitro in preprosto, osvežujoče okusno
- 30 min
- 5
Sestavine
Njoki:
300 g 10% skute
300 g bele pšenične moke (lahko tudi polnozrnate ali pirine)
ščep soli
1 jajce (ni nujno, ravno tako uspejo brez njega :)
Omaka:
150 g fileja atlantskega lososa (svež ali zamrznjen)
1 srednje velik koromač (velikost sama niti ni tako pomembna)
ščep suhega majarona
ščep mletega črnega popra
jedilna žlica svetle sojine omake
1 dl belega vina
5 jedilnih žlic smetane za kuhanje (lahko tudi sladke smetane)
Postopek
Skuto zmešamo z moko, dodamo sol, ubijemo jajce (če smo se zanj odločili), dobro pregnetemo, ne v čisto gladko testo, ker je prijetno za gledati v njokih koščke skute. Deluje rustikalno. :)
Pustimo počivati približno 10 minut.
Tačas v večji ponvi segrejemo olivno olje na srednjem ognju, dodamo na tanke lističe narezan koromač (brez zelenih listov in sredice, ki je trda), solimo in popramo. Večkrat premešamo; ko koromač postekleni, dodamo file lososa, popečemo z obeh strani, z vilicami razkosamo na različno velike kose, zalijemo z belim vinom. Ko vino izpari, dodamo sojino omako, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo par minut. Na koncu vlijemo še smetano in čez 2-3 minute je jed pripravljena.
Opombe
Skutne njoke sem delala že v več variantah, vedno so uspeli, saj se skuta krasno poveže z moko in jajca res niti ne potrebujemo. Klasični recepti za njoke ga sicer vsebujejo, tako da dopuščam tudi to možnost; skratka - stvar okusa.
Pazljivo pri soljenju; raje najprej dodajte sojino omako in šele na koncu sol. Sama delam po obratnem postopku, ker poznam sojino omako ter sol, tako da vem, koliko sta slani. :)
Jed krasno uspe tudi z rezinami dimljenega lososa.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tole pa je zanimivo. Poskusim v kratkem in ocenim.
Delamo večkrat, včasih z dimljeno postrvjo (kot je original recept iz knjige), večkrat pa s piščančkom. Ko popražim koromač, ga polijem še s šilcem Ouzota ;)
Iz katere knjige pa? :)
Tudi dimljena postrv mora bit odlična v tej kombinaciji. Kot zanimivost naj dodam, da do te jedi/kombinacije nisem prenesla koromača. Sicer sem mu dala vsake toliko šanso, da mi postane všeč, vendar brezuspešno. Dokler... :D
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mango cheesecake brez peke
Špageti s kozicami in omako Basilico