Goveji file Stroganov

Name: Goveji file Stroganov
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Francija - Rusija
Ingredients: 70 dag pljučne pečenke; 1 srednja čebula; 1 do 2 kisle kumarice; 3 žlice masla; 3 žlice moke; 1 skodela goveje jušne osnove ali vode z jušno kocko; 1 žlica kečapa; 1 žlička worcester omake; ščepec popra; ščepec suhe ali nekaj več sveže bazilike; 1 ščepec muškatnega oreška; 10 dag svežih gob; 1 dl dobrega vina (refoško ali burgundec); 2 žlici kisle smetane

Marinka

ogledov: 26 460Izvor: Francija - Rusija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

70 dag pljučne pečenke

1 srednja čebula

1 do 2 kisle kumarice

3 žlice masla

3 žlice

moke

1 skodela goveje jušne osnove ali vode z jušno kocko

1 žlica kečapa

1 žlička worcester omake

ščepec popra

ščepec suhe ali nekaj več sveže bazilike

1 ščepec muškatnega oreška

10 dag svežih gob

1 dl dobrega vina (refoško ali burgundec)

2 žlici kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Razreži meso na tenke rezine, drobno nareži čebulo, kumarice, gobe. Vse to popraži na maščobi. Vmešaj

moko

. Postopoma dodaj jušno osnovo in mešaj, da se ne naredijo kepice. Dodaj kečap, worcester omako, poper, baziliko in muškatni orešek. Kuhaj na nizki temperaturi in mešaj kakih 15 minut.

V drugi posodi na hitro na maščobi popraži meso, in posoljenega dodaj omaki. Dodaj vino, prevri in vmešaj smetano. Jed ne sme več vreti.