Prispevaj
Shrani
Natisni
Ploščati špageti z morskimi sadeži
Miklavževi hudički
Hudički - parkeljni iz finega kvašenega testa
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
5
Sestavine
Količina: Za 8 kosov
80 dag moke
1 kavna žlička soli
2,5 dag kvasa
2 rumenjaka
8 dag sladkorja
8 dag masla
1 žlica ruma
1 vanilin sladkor
4 dl toplega mleka
Postopek
Moko sobne temperature presejemo v skledo in ob strani dodamo sol. V sredini napravimo jamico.
Posebej v skodelici pripravimo kvas s toplim mlekom in žlico sladkorja. Medtem, ko kvas vzhaja, v drugi posodi nekoliko segrejemo preostalo količino mleka, v katerega dodamo sladkor, rumenjaka, vanilin sladkor in žlico ruma.
V moko naredimo jamico in najprej damo vanjo kvas, nato pa zamesimo testo s pripravljenim mlekom. Nazadnje dodamo raztopljeno maslo in zamesimo srednje mehko testo.
Pripravljeno testo naj 40 minut vzhaja v pokriti plastični posodi za vzhajanje testa. Ko je testo vzhajano, režemo primerne kose testa in oblikujemo hudičke - parkeljne. Za oči pripravimo rozine, za jezičke pa koščke rdečega blaga.
Hudičke položimo na pekač, obložen s peki papirjem in jih pustimo vzhajati 15 minut. Pred peko jih namažemo z v mleku raztepenim jajcem.
Hudičke pečemo 15 - 20 minut pri temperaturi 180 - 200 stopinj, odvisno od pečice.
Opombe
S hudički obdarimo otroke za Miklavža. So dišeči in zelo okusni, potrebno je le nekaj spretnosti pri oblikovanju.
Mnenja o receptu
Tatka, tile hudički pa niso kar tako. Pohvala, zares so lepi in verjamem, da tudi dobri. Me drži, da poskusim nekaj podobnega. Ker sem hudičke zamudila, bodo morda nastali Božički.
Moram rečt, da so odlični! Danes pečeni ... pošljem še slikico.
Marna, tudi tebi so hudički odlično uspeli. Iz istega testa jaz oblikujem tudi drugo miklavževo pecivo - ptičke, kit, "kolačke". Bom priložila še slikco.
mmmm diši... samo probam ga pa jutri zjturaj :D
Dblikovala sem jih kot marna. so mi simpatični takšni bajsiji, ker v notranjosti ostanejo sočni.
Dodala sem še notranjost vanilijevega stroka in malo limonine lupinice.
Fino testo, mehki parkeljčki, vsaj prvi dan lepo puhasti, no potem naslednje dni jasno trše kompaktno testo, ampak dobro. Naslednjič dodam naribano limonino lupinico.
Se mi je vedno zdelo, da znajo take hudičke peči samo v pekarnah ;) ampak so končno zadišali tudi pri nas doma. Odlično!!
TatkaP, ravno včeraj sem delala parkeljne, pa putke, pa pujske iz tega testa. Nekaj je bilo zelo lepih in okroglih trebuščkov, nekaj pa mi jih ni ravno najlepše uspelo. Površina ni bila lepo gladka. Ali so predolgo ali premalo vzhajali? Mogoče kaj bolj važnega, posebnega, napišeš, tvoji parkeljni so kot z modne revije v peklu.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako