Prispevaj
Shrani
Natisni
Špageti karbonara
legendarna karbonara na vašem krožniku
15 min
Sestavine
Količina: za 2 osebi
160 g Špageti št. 5 Barilla
80 g Guanciale (ali slanina)
2 rumenjaka
60g sira Pekorino
sol in črni poper
Postopek
Skuhamo špagete v velikem loncu slanega kropa.
Medtem narežemo slanino na rezine in jo dodamo v veliko ponev. Brez olja jo počasi prepražimo, da porjavi.
Razžvrkljamo rumenjaka skupaj s pekorinom in dvema žlicama vrele vode. Dodamo sveže mlet črni poper.
Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo in dodamo v ponev s slanino. Ponev odstavimo z ognja, dodamo razžvrkljana rumenjaka in nato za kremno teksturo še žlico vode, v kateri so se kuhale testenine. Mešamo kakšno minuto in postrežemo špagete karbonara, še prej pa jih potresemo s pekorinom in črnim poprom.
Ponudimo še vroče.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Nasveti za kuhanje:
popolna karbonara je kremasta, brez koščkov zakrknjenih jajc, rumenjaki niso preveč surovi ali tekoči.
Strjevanje rumenjakov in temperaturo lažje nadzorujemo, če jih dodamo potem, ko ponev odstavimo z ognja.
Predlogi za vino
-
#pomlad#poletje#jesen#zima#kosilo#večerja#glavne jedi#tople predjedi#jajčne jedi#jedi s sirom#testenine
