fotografija: Čokoladna pena z jagodnim kontrastom

Izgleda zelo lepo in verjamem, da je tudi dobro.

Hvala mopsika! Pa tako enostavno in kremasto, pa še brez smetane je!

Recept mogoče :D?

marusa.viki, takole gre :

Za sadni žele potrebuješ:

- 200 g sadja, svežega ali zamrznjenega (jagode, borovnice, maline...)

-200 ml belega suhega vina

-60 g kristalnega sladkorja

- 1 čajna žlička (zravnana) agar agarja

To vse zmiksaš v pire in vreš okoli 5 min na počasnem ognju. Vlivaš v nagnjene kozarce in daš za okoli uro do uro in pol v zamrzovalnik, da se vse lepo strdi.

Za čokoladno peno pa potrebuješ:

- 1 van. strok (lahko tudi van. sladkor, ali pa van. pasto, ekstrakt...)

- 30 g moke

- ščep soli

- 25g sladkorja

- 350 ml mleka

Zmešaš moko, sladkor, sol; van. strok razpoloviš, odstraniš semena in dodaš k moki. To nato preliješ z mlekom. Med stalnim mešanjem zavreš, da se lepo zgosti, ter odstaviš. Strok vanilije odstraniš.

Posebej 3 minute miksaš 4 rumenjake s 25g sladkorja, da lepo narastejo. Med stalnim mešanjem rumenjakom vliješ polovico mlečne mlačne zmesi, nato to jajčno zmes vliješ nazaj v kozico k mleku in na rahlem ognju malo pokuhaš. Medtem dodaš 100g temne čokolade ter mešaš, da se čokolada lepo raztopi. Odstaviš ter ohlajaš cerca 15 min. Na koncu dodaš še 50 g masla in vliješ v kozarce. Čez noč pustiš na hladnem, da se vse lepo strdi. Veliko uspeha!

Super, hvala! To bom testirala v kratkem