fotografija: Skutna torta z lešniki in breskvami

Res zgledajo slastno tvoje tortice, prav vse. So mi všeč, ker ni stalno ta tičina :)

Krasna tortica nb!

Hvala obema.

Okus tičine mi ni všeč, zato jo tako malo uporabljam. Če že, po možnosti samo za okraske, pa še to raje kar ponarejeno. Zgledajo pa torte okrašene s tičino maso res fenomenalno, pa ne bom omenjala imena članic, katerih torte občudujem, da ne bi katere spustila.

Res je tudi, da nisem ravno umetniški tip in bi z izdelavo kakih lepih figuric imela precej problemov. Brez plonkanja z interneta ali kakšne knjige ali revije bi bila pa sploh mrzla. Se bom pa ob kaki priložnosti tudi kakega takega projekta lotila. Večinoma se bom pa še naprej raje igrala z okusi.

Res lepa in strašno vabljiva torta. Kje bi lahko dobila recept? Bilka

bilka, za osnovo sem vzela recept v reviji Lisa - Torte, junij 2003. Recept je sicer za Skutno torto z marelicami (iz kompota, sama sem zamenjala za sveže breskve). Bom prepisala originalni recept, svoje spremembe pa dala v oklepaj).

Biskvit:

3 jajca

60 g sadnega sladkorja (navadnega)

1/2 žličke vanilijevega sladkorja

70 g moke (35 moke 35 mletih lešnikov)

30 g jedilnega škroba

žličko pecilnega praška (spustila)

Pečico segrejte na 175 stopinj, ventilatorsko malo manj. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake penasto stepite s tremi žlicami vroče vode, sadnim sladkorjem in z vanilijevim sladkorjem. Na zmes presejte moko, škrob in pecilni prašek, ter zmešajte. Beljake stepite v trd sneg in jih previdno umešajte. Testo prelijte v s peki papirjem obložen pekač (26 cm) Pecite 25 do 30 minut, ohladite, 1x prerežite (jaz pečem kar v dveh pekačih, vsako plast posebaj).

Za kremo:

750 g skute

200 g svežega sira (250 g mascarponeja, ki ga je bilo treba porabit)

žličko tekočega sladila (mleti sladkor po okusu)

2 žlici limoninega soka

10 lisotv želatine

125 ml mandarininega soka (breskvovega)

4 sveže beljake (2)

3 kozarce nesladkanega mandarininega kompota po 340 g (sveže breskve)

žličko tekočega sladila

žličko dietnih čokoladnih ostružkov (lahko posujete po vrhu, jaz sem spustila)

Zmešajte skuto, sveži sir, tekoče sladilo in limonin sok. Namočite želatino, jo raztopite v mandarininem soku in umešajte v kremo. V trd sneg stepite 2 beljaka in ju dodajte kremi.

Odcedite mandarine. Spodnjo plast biskvita objemite s tortnim obročem. Premažite ga s polovico kreme in obložite s polovico sadja. Prekrijte za durgo ploščo testa in nanj razporedite preostalo kremo. Torto pustite na hladnem 3 ure.

Tortni obroč odstranite. Torto krožno obložite s preostalimi mandarinami. Preostale beljake s sladilom stepite v trd sneg. S snegom napolnite vrečko za brizdanje in v krogih nabrizgajte kupčke. Posujte s čokoladnimi ostružki. (Tale del s snegom mi nekako ni bil všeč, zato sem stepla še eno sladko smetano in torto okrasila z njo.)

(Pa po sliki sodeč sem polila po vrhu s prelivom za torte - to mi je pa že malo ušlo, je bil dopust vmes)

Lp