fotografija: Praline z gosto karamelo

Mmmmmmmm,lahko prosim recept?

Sinicka, mi bi recepte;-)

Za tele lepotce in tiste s krokantom in belo čokolado.

Res lepo zgledajo, pa tudi skomine so mi zbudili.

:) Te sem našla tukaj = http://www.chefkoch.de/rezepte/616301161692287/Karam upam, da bo kaj pomagalo.

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

50 g Butter

150 ml Sahne

50 g Mandel(n), gehackte

50 g Kuvertüre, weiße

200 g Kuvertüre, Vollmilch und 20 quadratische Vollmilchhohlkörper

Zubereitung

Zucker und Vanillezucker in einem Topf karamellisieren lassen, wenn dieser leicht bräunlich ist mit Sahne ablöschen (wird fest, löst sich aber gleich wieder) und die Butter dazu geben.

Den Karamell abkühlen lassen. Um in die Hohlkörper gefüllt werden zu können, muss er noch weich sein, darf aber nicht zu warm (maximal 34°C) sein, damit die Hohlkörper nicht schmelzen.

Die nicht ganz voll gefüllten Hohlkörper in den Kühlschrank stellen und den Karamell fest werden lassen.

Die weiße Kuvertüre schmelzen und eine dünne Schicht auf den Karamell geben, aber die Pralinen nicht komplett damit verschließen. Wenn diese Schicht trocken ist die Hohlkörper mit der Vollmilch-Kuvertüre verschließen.

jaz bi pa lepo prosila za prevod,če ma katera kaj casa,,,,na zalost znam samo anglesko,,,no sestavine sem razumela,,razen _Mandel(n), gehackte(nekaj z mandlji? )inVollmilchhohlkörper? hvala

Kako jih tako lepo spraviš s kalupov? Meni je čokolada precej popokala, pa sem probala dajat ven pralineje različnih temperatur. Potem je pa problem v tem, ker se jih preveč poje, saj je seveda tiste, ki niso lepi, treba takoj odstranit, da jih kdo ne vidi .

Možno sicer, da sem imela probleme samo zato, ker mi je ratala malo premehka karamela (nisem ravno natančno merila), ampak saj bi tudi z mehko sredico moralo lepo s kalupov.

Ponovitev seveda sledi, tako kot pri makronih - toliko časa, da rata v nulo

Vaja dela mojstra:) Sem pa videla, da so vseeno tvoje praline lepe.