fotografija: Zalita s kisom in zaprta

Ojla!

Zanima me, če tele kozarce pasteliziraš ali samo zaliješ z vročim kisom? Pa kaj je še zraven zelenega paradižnika?

Živjo!

Zelen paradižnik torej,male kumarice cele,glavica rdečega zelja,nekaj paprik,veliko čebule,stročji fižol,česo stroki še uporabni,če ne pa kar zrnje!

Parad.očisti rje ,temeljito ,ker greni.Ga nareži na lističe posoliin pusti čez noč.Ravno tako naredi z zeljem.Stroč.fižol blanširaj in ohladi.

Naslednji dan paradižniku istisni sok-ga ožmi,enako zelje,dodaj jima stročje,narezano papriko,narezano čebulo,kumarice,skratka vso zelenjavo,jo dobro premešaj in naloži v kozarce.Posebej zavri mešanico kisa za vlaganje in vode,soli po okusu in sladkaj.Jaz vzamem nekoliko manj soli,ker je zelenjava že soljena.Zalij do vrha in zapri.Jaz dam nato še za cca 20 minut v pečico na 100 stopinj.Kozarci so pa predhodno sterilizirani!

Je to dobra solata za zimo ,pa še paradižnik ne propade!

Pa veliko uspeha,recept bo v bazi!

LP