fotografija

Spet prečudovitaaaa torta, kot vedno

Hvala ti mopsika, zadnje čase sem malo obsedena z mirror glaze-om ;)

Hudo lepa torta..a ta prelive delaš po receptu od Olge Noskove?...ker sama imam že nekaj časa v ogledu tako dekoracijo...njen recept imam, nisem pa še delala.

Hvala tudi tebi Vrtejbenka....jaz delam po receptu z neke francoske strani. Zavreš 85g sladke smetane, 20g vode in 15g glukoze (gre pa tudi brez glukoze, sem sprobala). V tej mešanici raztopiš 2g namočene želatine. Vse skupaj počasi med mešanjem z metlico dolivaš v 130g stopljene bele čokolade. Dodaš še 12g olja in 2 žlici borovničevega džema (pretlačenega čez cedilo). Za kakšno drugo barvo pač dodaš barvilo. Ohladiš na cca 37 stopinj, da se začne gostiti in preliješ preko torte. Moraš ujeti pravi trenutek, da ni pretekoče in ne pregosto. Ostanek komot spraviš za naslednjič (samo raztopis nad soparo in uporabiš). Za čokoladnega pa uporabim kar recept s kulinarike http://www.kulinarika.net/recepti/18441/sladice/svetlec samo da precej zmanjšam sladkor.

Hvala Ninja24..ta tvoja receptura je malo "lažja" kot ta, ki jo imam jaz...ti pa pošljem na ZS link recepta in slike Noskove..pa malo primerjaj.

MIsliš, da bi bilo želatino v tem receptu možno zamenjati z agar-agarjem?

Vrtejbenka hvala za poslano, bom preštudirala ;)....tale lažja pot na koncu tudi čisto zadovoljivo izgleda, bi blo pa za poskusit tudi bolj komplicirano. MiriBon, po moje bi šlo, pač prilagodiš postopek in ga zamešaš v smetano preden zavre....če poskusiš sporoči rezultat.