fotografija: samo še oblikujem

Lepo, lepo prosim, kako delaš, da jih oblikuješ v kroglice in da ni marmelade nič zunaj? Meni še vedno peka in oblikovanje ne gre, testo je ok, potem pa se vse konča pri narezanih kvadratih. Po katerem receptu pa jih pečeš, če smem vprašat, pa kako dolgo so ti sveži oz. če so drugi dan, zbiti, suhi, stari...ali kot prvi dan?

Pozdrav ! Vse to kar je prikazano je iz ostre moke-po receptu Kostanjeva potica st.Martin.Testo je vsestrsnsko uporabno( potice,buhteljni,rogljički ,pa ne nazadnje tudi krofi).Testo je krhko in zelo obstojno,torej tudi še kak dan sveže.

Buhteljne pa oblikujem tako,da najprej vse 4 kote spnem,testi po robovih nekoliko stisnem,da se sprime,seadaj pa obrnem in vroki oblikujem kot pri kuglanju krofov.Sicer pa oblika ni tako pomembna,važno je ,da vse stike dobro stisneš,dovolj pa mora biti tudi testa.V marmelado pa zaradi kompaktnosti vmešam malo piškotnih drobtin in tako manj izteka .

LP