Foto album: Korak za korakom

Zelo lepo in nazorno prikazano..hvala...rada pogledam tvoje albume..so kot ena mala učna ura.

Tudi zame je bila šolska učna ura...no, kaj več kot ura!

lp!

Pozdravljena Anamarija1,

Mene pa zanima postopek naprej, se pravi uporaba .

Se ta kvasni nastavek samo ugnete, ali se ga stopi v tekočini in se to uporabi?

Mi lahko podaš približno težo tega kvasnega nastavka po tem receptu- verjetno je blizu 1/2kg?

Ker nekateri kvasni nastavek pustijo da se posuši, potem ga pred uporabo namočijo, si probala ta način?

Neki sem že študiral o tem , samo je tega toliko, da ti na koncu ni nič več nič jasno.

Predvsem pa mi voljo vzame to, ko je toliko priprav toliko časa traja, jaz sem pa tako, da se precej na hitro odločim,aha lepo vreme je, bom pekel kruh, zunaj v krušni peči in to pečem potem 2-4kg moke.

LP

Uporabila sem ga tako kot tisti kupljen, sej, če gledaš ta drug album: kruh z naravnim kvasom, je postopek tudi za kruh in po sliki vidiš da sem ga v bistvu nalomila, zgoraj dodala moko okrog sol in toplo mineralno vodo, olje, skratka, vse skupaj sem zgnetila, potrebno je zelo dobro zgnetiti, lahko si pomagaš s kruhomatom, če ga imaš, ti bo vse lepo enakomerno zgnetlo in brez muk.

Teža je bila 400 g, odrezala sem polovico, ki sem jo uporabila za kruh, presostali polovico sem ponovno dodala moko in vodo, dobro zgnetila in jo shranila v hladilniku. V bistvu ga ne zmanjka, ker ga vsakič osvežis z dodajanjem moke in vode.

Res je kar dela, oziroma niti ne, zgneteš najprej 2x na 12 ur, nato na 48, dva dni, dodaš jogurt in moko nato 3 dni vodo in moko, to traja 5 dni, dokler zmes ne vzhaja.

Poskusi, vzami si čas, ker ti ne bo žal, lahko podvojiš sestavine, da ga imaš za veliko časa.

Tiskaj si blog in tale album, da ti bo lažje!

Nisem še jedla tako okusnega kruha, je vredno se truditi, zdaj razumem zakaj so naši sosedje tako navdušeni nad doma narejenim kvasom, saj je tudi mene tako prevzelo, da bi najraje vsak dan kaj na novo zgnetila.

lp!

pozdravljeni mene zanima kolko časa je ta kvas uporaben in ali ga lahko obnavljam na 3-4 dni ker tako pogosto navadno pečem kruh

Ves čas je uporaben saj ga vsak teden osvežiš, spomnim se , da sem ga imela približno 5 mesecev v haldilniku, nato sem ga zabrisala, sicer pa preberi si moj blog, ti bo vse bolj jasno. Priznati moram, da bi morala tudi jaz obnoviti, kajti sem že malo pozabila.

Ko sem napisala blog sem pričakovala več zanimanja, tako, da bi s skupnimi močmi še kaj odkrili, vendar ker ni tako bilo, tudi sama sem izgubila voljo.

lp!

http://www.kulinarika.net/blogi/461/maticni-kvasni-nast