Sirup iz smrekovih vršičkov

V kozarcu na soncu že imam pripravljene smrekove vršičke izmenično s sladkorjem. Muči pa me, ker sem kozarce pokrila s PVC vrečko in čez dala elastiko, zdaj pa vidim, da se izloča voda, ki notri kroži. Skrbi me, da bi začelo plesneti, zato se obračam na vas, da mi svetujete, če je morda potrebno kozarce kaj odpirati ali morda kaj drugega? Morda sploh ni nič narobe?

Delam jih prvič in nihče mi do zdaj ni znal odgovoriti.

Taia

28. apr 2007 15:41

Po moje ne more biti nič narobe, če je tako. Mladi vršički imajo seveda zelo veliko vode, ki se na toplem soncu delno upari, ko se ohladi, pa kondanzira.

Kolikor se spomnim, smo včasih delalil eanko, pa ni bilo nikoli nič narobe. Nujno pa mora biti na vrhu sladkor. 

Če je sladkorja zdosti, se plesen ne bo mogla razviti, kljub tem, da so spore skoraj zanesljivo prisotne, saj so povsod v zraku. Sladkor jim pač preprečuje razvoj.

Običajno se po določenem času večina sladkorja utekočini, vanj se izločijo snovi iz vršičkov, tkrat smo pri nas potisnili v kozarček 2 ali 3 lesene palčke, ki so držale vsebino kozarca na dnu, da je vršičke prekrivala sladkorna raztopina. 

Zanesljivo ti bo uspelo!

28. apr 2007 16:15

28. apr 2007 20:21

Elastiko vsake toliko časa preveri - nekaterim sonce ne dene dobro in razpadejo. Jaz jih pokrijem najprej s folijo, čez navijem  pa kar originalni pokrovček od kozarca.

Tudi moram zadevo pogosto premešati (s  kuhalnico), ker se sladkor vsede na dno in se brez mešanja ne bi stopil.

28. apr 2007 21:14

30. apr 2007 8:48

30. apr 2007 9:00

30. apr 2007 9:25

30. apr 2007 14:04

30. apr 2007 14:17

Taia, nobene panike ni zaradi vodnih kapljic. Tudi pri meni se vedno naredijo, pa ni bilo še nikoli nič narobe s sirupom.

Da se mi sladkor ne vsede na tla, kot pravi Cila, dam spodnjo plast vršičkov zelo zelo debelo.

Jade, zakaj je zavrel pa nimam pojma, meni se ni še nikoli zgodilo. KO je precejen nič ne pazim, da bi bil na temnem, je le v dobro zaprti steklenici. Morda je bilo premalo sladkorja?

30. apr 2007 14:34