Stari izvodi revije dober tek

Pozdravljeni!

V junijski številki Dober teka iz leta 2003 je recept za Vanilijeve kvadratke. Ti kvadratki so iz maslenega kvašenega testa, recept za to testo pa je bil objavljen v aprilski številki iz istega leta. Zato prosim tiste, ki ste na to revijo naročeni že več let, če bi mi pomagali in mi prepisali tisti recept. Najlepša hvala že v naprej,

Jessie

Temo je spremenil(a) Jessie dne 27. apr 2007 15:44:42

27. apr 2007 15:55

Tudi sama bi to čakala.Zanimivo! ham-njam

27. apr 2007 16:28

O tem testu se je pred casom ze razpravljalo na forumu: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8909 Mislim, da je tam tudi recept, mogoce ne ravno iz revije Dober tek amapk mislim, da bo vseeno dober. LP Jerneja USA

27. apr 2007 18:32

Sem delala po različnih nasvetih, pa ni bilo nikoli tko kot bi moralo. Žal! Upam, da se tebi nasmehne sreča z pravim receptom. ham-njam

27. apr 2007 19:14

en nasvet - če ne bo kakšnega odgovora, pojdi v kako knjižnico, tam bi se dale dobit stare revije Dober tek - tudi jaz sem tako našla en dolgo iskan recept. Pozdravček Mateja tejča

27. apr 2007 20:12

Velikonočni venec iz maslenega kvašenega testa Dober tek, april 2003, str. 8 SESTAVINE testo: 40 dag gladke moke 8 dag sladkorja v prahu 3 dag kvasa, pribl 21,5 dl mleka 5 dag masla, 3 rumenjaki jajce, ščepec soli vrečka vaniljinega sladkorja nastrgana lupina ene limone 20 dag masla (za maslen kvader) maslo za premaz malo ruma malo vaniljinega sladkorja za posip rumenjak za premaz mandljevi lističi za posip maslo za pekač PREDPRIPRAVA: Na delovno površino presejemo 36 dag moke s sladkorjem v prahu; v sredini kupčka naredimo jamico. Kvas raztopimo v mlačnem mleku, zmešamo z malo moke in žličko sladkorja in vlijemo v jamico. Dodamo ostale sestavine in hitro zgnetemo v bolj čvrsto testo; oblikujemo ga v kepo in damo na hladno. Preostalo moko zgnetemo s hladnim maslom, oblikujemo v kvader in potavimo v hladilnik. PRIPRAVA: Pečico segrejemo na 180C. Testeno kepo na površini križno zarežemo, malo sploščimo in razvaljamo v obliki križa. Na sredino testa položimo maslen kvader. S testa skrbno pometemo moko, nato pa vse štiri testene krake preganemo čez maslen kvader in razvaljamo v centimeter debel pravokotnik. Tretjino razvaljanega testa preganemo proti sredini. Spet pometemo moko in preganemo še preostalo tretjino testa. Nato testo nekoliko razvaljamo in ga damo za pol ure v hladilnik. Ohlajeno testo ponovno tanko razvaljamo in z obeh strani preganemo proti sredini. Nato ga preganemo še tako, da oblikujemo žep in dobimo štiri plasti; spet nekoliko razvaljamo in postavimo na hladno. Testo končno razvaljamo pol centimetra debelo, rahlo premažemo z razpuščeim maslom, pokapamo z rumom in potresemo z vanilijinim sladkorjem. Testo zvijemo in vzdolžno prerežemo. Testena pramena zvijemo in oblikujemo v venec. Položomo ga na pekač, ki smo ga premazali z maslom, premažemo s stepenim rumenjakom in potresemo z mandljevimi lističi. Venec naj vzhaja pribl. 45 min. Pečema ga 45 min do lepe barve. Šele ko se venec na pekaču ohladi, ga razrežemo na primerne kose. JasnaV

27. apr 2007 20:31

http://www.dobertek.com/junij2003/vsebina.asp

 

predvidevam ,da želiš recept,kot je na naslovni strani junijske revije dober tek 

Vesna Leben

27. apr 2007 20:37

JasnaV,najlepša hvala. Recept je že v moji bazi, kmalu pride na vrsto, da vidim kaj nastane. ham-njam

27. apr 2007 20:43

Recept je tudi v knjigi Od kruha in kolačev

 

 http://www.dobertek.com/knjiga/kolaci.asp

Vesna Leben

27. apr 2007 21:48

Super ste, najlepša vam hvala, še posebej tebi, JasnaV. LP, Jessie

27. apr 2007 22:09

Ligojna, na sliki so samo kvašeni rogljički, kakor jaz vidim. ham-njam