Parmezan

nale77

član od: 20.4.2007

sporočila: 1

tema odprta - 20. apr 2007 12:24 | ogledi: 11.608 | odgovori: 39

Kje v okolici Ljubljane se da kupiti pravi italijanski parmezan?

nale77

rimljanka

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

20. apr 2007 12:38

Tržnica Koseze, v pritličju stavbe, kjer prodajajo Toskanske dobrote.

rimljanka

teta torta

član od: 6.9.2005

sporočila: 1268

20. apr 2007 12:45

Tudi v Sparu imajo pravega, Parmigiano reggiano ali Grana padano. teta torta

Lunca 15

član od: 7.6.2004

sporočila: 99

20. apr 2007 16:24

Grana padano v bistvu ni parmezan. Tehnologija se malo razlikuje. S tem, da običajni smrtniki ne opazimo kakšne hude razlike. Tržnica v centru Ljubljane, Interspar, mislim, da ga ima tudi Mercator Hipermarket. Iščeš Parmiggiano reggiano. Lunca 15 Sporočilo je spremenil(a) Lunca 15 dne 20. apr 2007 16:26:21

ežoj

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

20. apr 2007 18:06

Lunca 15 je napisal/a:

It is almost imposible to tell the diference between Grana Padano and Parmigano Reggiano in a blind testing, as they are both made in the same way and are subject to similar rigorous controls. The difference is mainly that the area where Grana Padano is made is bigger................... praktički je nemogoče ugotoviti razliko med Grana Padano in Parmezanom v testu na slepo, ker so oba narejena enako in podložni podobni strogi kontroli. Razlika je v glavnem, da je območje kje se dela grana padano večje..... Citat izknjige "cheese, juliet harbut " )

dobi se tudi v leclercu.

ežoj

matejac

član od: 8.6.2004

sporočila: 446

20. apr 2007 18:25

Ja, gre za zasciteno geografsko znamko... Bistvo je v tem, da sir lahko dobi nalepko parmigiano reggiano, ce je narejen po tocno dolocenem postopku, ce krave jejo le doloceno vrsto krme,... Mateja

ežoj

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

20. apr 2007 20:28

sem dobil obisk, pa sem mogel htar nehat: v leclercu se dobi ( večinoma ) in grana padano in parmezan, vendar je parmezan cca 3x dražji. Večkrat me je mikalo, da kupim oba, vendar je stiskač v meni to zmeraj preprečil tako, da sem zmeraj kupil le grana padano. Pa da ne boste kaj komplicirale: najboljši je z vinom ( belim ). ežoj