Nougat torta - rama ii

Je slučajno že kdo delal nogatovo torto, ki je objavljena v Ramini drugi knjižici receptov? V kremi je precej margarine (400 g), pa nisem prepričana, če je zadeva res dobra. Drugače pa, če ima kdo izkušnje za kakšno dobro nougatovo kremo, bi bila zelo vesela, če mi jo zaupa.

Aja, pa še to me zanima. V izdaji revije Dober tek TORTE je objavljena tudi mango torta, kjer je v kremi belo vino. Mislim, da se vino skuha kot puding potem pa se doda stepena smetana. Kaj mislite, kako ta okus vina paše v tortno kremo. Meni ne diši najbolj in me je malo strah, da tudi gostom ne bi blo vredu.

Klea

18. apr 2007 10:53

18. apr 2007 10:59

18. apr 2007 11:14

18. apr 2007 12:30

18. apr 2007 13:05

Klea, tista mangova torta je prva liga, sem jo delala prav iz tiste izdaje. Ni izrazitega okusa po vinu, vanilijevemu pudingu da eno tako fino aromo. Lahko pa količino vina zmanjšaš, če se bojiš premočnega okusa. Pa sladkasto vino uporabi, ne kakšnega suhega.

Glede nugata pa - pri nas doma smo nori nanj in ga kupujem v Avstriji kar v kilogramskem bloku. Malo za praline, malo za kreme, tudi za napolitanke in za kakšno testo, pa ga hitro zmanjka.

Če delam torto, delam vedno s pravim nugatom, ne z nutelo ali čem podobnim. Je sicer malce dražja varianta, ampak vredna svojega denarja. Je pa tudi stvar okusa.

Mamamia

18. apr 2007 13:51

18. apr 2007 13:58

Ja, nugat in marcipan sta mi sila ljuba, ampak ju žal ne smem jesti, kolikor bi hotela....tu in tam se pregrešim (no, saj so tudi posledice zdaj tu, moram nazaj na strožjo dieto). Praženi lešniki v čokoladni kremi so pa seveda pika na i. Žlahtnost, bi temu rekli (zdaj sem se spomnila tega izraza, ki sem ga iskala za prejšnje pisanje, za opis razlike v okusu kreme, če jo delaš z nutelo ali  pravim nugatom - z nutelo je dobro in sočno, to drži, ampak uporaba pravega nugata pa da žlahtnost....vrag je vedno v podrobnostih, kajne?)

Za naslednji tortni izziv sem si pa zadala zadeti pravo kombinacijo čokoladno-pomarančnega nadeva za čokoladno-pomarančno torto...Kakšen namig?

Mamamia

18. apr 2007 14:07

18. apr 2007 14:41

Klea, nugat kar s tisto plastično posodo spustiš v toplo vodo, v navodilih piše za koliko časa, in potem delaš z njim naprej.

Lahko pa ga topiš tudi tako, da ga zmešaš s čokolado, ko to topiš nad soparo. Za kremo z nugatom ti šepošljem recept, moram preverit količine, saj vsega ne vem na pamet.

Mamamia

18. apr 2007 15:15