Vlaganje hrena

hribovka  

član od: 17.4.2007

sporočila: 2

tema odprta - 17. apr 2007 12:14 | ogledi: 18.011 | odgovori: 9

Prosim za nasvet!

Sedaj je še čas kopanja domačega hrena, vsaj višje in me zanima, kako bi ga shranila (vložila v kis, pasterizirala?) za celo leto, da bi ostal oster in se ne bi pokvaril. Hvala in lep pozdrav

hribovka

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

17. apr 2007 12:57

Zamrzovanje je najenostavnejše, hribovka. rimljanka

McNena  

član od: 15.9.2005

sporočila: 166

17. apr 2007 13:13

Mene pa zanima, kaj naredite, da hren ostane oster, ko ga naribate. Jaz sem ga zalila z malo prekuhane hladne vode in glej ga zlomka, je za dojenčke. Sem kar žalostna. Hvala za odgovore LP McNena

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

17. apr 2007 16:41

Nič, McNena, takoj po ribanju je groooooooooooozno oster, s časom se malo razostri . Je pa to seveda odvisno od tega, koliko je sploh oster že kot korenika. Zakja si ga zalila z vodo, si ga potem takega, mokrega ponudila???  rimljanka

LENČA  

član od: 30.5.2006

sporočila: 354

17. apr 2007 21:55

Pri nas hren naribamo, damo v kozarec za vlaganje, čez pa nalijemo jabolčni kis. Kisa mora biti toliko, da je hren pokrit. To potem hranimo na hladnem, običajno v hladilniku in ostane zelo dolgo časa dober.Seveda ne ostane tako močan, kot ja sveže nariban. Jaz ga pa včasih, ko pripravim svežega, namenoma poparim, ker mi je sicer premočan, pa seveda dodam potem še naribano jabolko, sol ,sladkor in kis. LENČA

veverica cak  

član od: 9.10.2004

sporočila: 299

17. apr 2007 23:07

Kot lahko berem, vsi hren ribate. Pri nas pa hrena nikoli ne ribamo, ampak ga vedno nastrgamo. Takšen nam je edino všeč. lp veverica cak

jade  

član od: 11.11.2004

sporočila: 6303

18. apr 2007 6:12

Kakšna pa je razlika med ribanjem in strganjem? jade

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

18. apr 2007 6:36

jade, nastrgaš ga z nožem, naribaš na ribežen. Po moje je tako. Črno redkev pri nas tudi naskobljajo, bi rekla, na taaaaaaaanke rezine. rimljanka

McNena  

član od: 15.9.2005

sporočila: 166

18. apr 2007 6:53

Pri nas hren ponudimo kot nekakšno omako v katero pomakamo koščke mesa (prekajenega kuhanega, prato ipd.). Suhega oz. samo naribanega nihče ne mara (mora biti mokro). Hvala za odgovore. Ga bom naslednjič zalila s kisom, pa v hladilnik z njim. LP McNena

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

18. apr 2007 9:07

Razlika med ribanim in strganim hrenom je v tem,da pri ribanju prekineš hrenova vlakna,zaradi česar se trenutno izloči mnogo več aromatičnih sestavin in tudi okus je zaradi tega bolj pekoč.Če le čas dopušča hren nastrgam,saj je zame tak mnogo okusnejši. ati zlati

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.