Postrv na žaru

Rada bi pripravila postrv na žaru na oglje,pa me zanima kako naj to naredim,ker še nikoli nisem tako pekla.Svetujte.Lp

16. apr 2007 4:44

Mi smo jih pekli ravno v soboto. Postrvi smo samo nasolili, spekli in zraven postregli tržaško omako in rezine limone. Lep dan in veliko se smejte

16. apr 2007 10:04

Prva možnost: Ribe (že pripravljene) naložiš na rešetke žara (žar naj že pojenjuje). Obrneš, ko odstopijo, odstopijo pa, ko so dovolj pečene s spodnje strani. Obrneš samo enkrat! Druga možnost: Nabaviš posebne rešetke (košarice) za pečenje rib. V njih ribe na odprtem žaru spečeš najlažje, ne da bi koščki leteli v žar. Tretja možnost: Ribo ali več skupaj z vsemi začimbami in dodatno zelenjavo nepredušno zaviješ v Alu folijo in na žar z njo. Po mojem najboljša varianta, vendar v končnem vtisu ni pravega občutka peke na žaru. Je pa bilo o peki rib na žaru napisanega že ogromno in vsak posameznik ima svoje mnenje o tem in seveda svoje izkušnje. Povedal pa bi samo to: Tudi v tako opevani Dalmaciji sem že jedel ribe z žara, ki so imele okus po čevapčičih. Previdno torej z začimbami, pustimo ribi, da obdrži svoj okus po morju (okus po onesnaženi reki pa je res bolje prekriti z začimbami). In riba ne potrebuje veliko časa, da je pečena, vsega nekaj minut. Lep dan vsem skupaj! Boris booris

16. apr 2007 22:13

Hvala Booris za izčrpne podatke,mislim da bom začela kar po vrsti in probala vse 3 možnosti.