A gre katera danes h goljatu na tečaj?

6. apr 2007 9:42

Jaz sem bila včeraj na tečaju za dekoriranje tort v Škofji Loki, mojster Goljat nam je razkril kar nekaj drobnih skrivnosti. Je pa res, da če bi se takoj želela lotiti takega načina okraševanja moram naprej v nabavo na Brnčičevo: ticino masa, glukoza, maslena krema, šablonce za izrezovanje okraskov, posebni nastavki za brizganje kreme ali smetane..... Moram še malo zbrati vtise in pregledati recepte, ki smo jih dobile včeraj. Glede na to, da je potrebno "sestavljeno" torto premazati z masleno kremo predno začnemo z zaključnim okraševanjem (čokoladni preliv, ticino masa,..) ali katera uporablja kakšno domačo varianto. Včeraj sta bila Andrej Goljat in njegova sodelavka do teh domačih variant skeptična... Smo pa izdelovali tudi vrtnice, lističe, .... Skratka, videle in poskusile smo kar nekaj zadev, tako da je splošni vtis pozitiven, zdaj je pa na vrsti praksa doma. In kot vemo vaja dela mojstra. Simona Simona

6. apr 2007 9:53

jaz čakam na "meso", ki bo sredi aprila, ter maja na "enolončnice". pri goljatu sem bila že na "kruhu" in "poticah". da nebom preveč hvalila, lahko rečem samo to, da so njegovi tečaji zame najboljša naložba v kuharsko znanje, ki si jo lahko pridobim. mojca

6. apr 2007 12:05

tudi jaz sem bila včeraj v Škofji Loki in se popolnoma strinjam z vsem kar je napisala Doban, bilo je krasno in sigurno se bom udeležila še kakšnega tečaja! Mateja mperhaj

6. apr 2007 15:09

Ja Darjuška, seveda bom šla. Me je mojster poklical in se pozanimal, če mi ta datum ustreza. Je kar fejst dec in precej gleda na stalne stranke. lp Vesna

6. apr 2007 15:40

Doban je napisal/a:

Je pa res, da če bi se takoj želela lotiti takega načina okraševanja moram naprej v nabavo na Brnčičevo: ticino masa, glukoza, maslena krema, šablonce za izrezovanje okraskov, posebni nastavki za brizganje kreme ali smetane..... Glede na to, da je potrebno "sestavljeno" torto premazati z masleno kremo predno začnemo z zaključnim okraševanjem (čokoladni preliv, ticino masa,..) ali katera uporablja kakšno domačo varianto. Včeraj sta bila Andrej Goljat in njegova sodelavka do teh domačih variant skeptična... Simona

Simona, ni tako hudo, skoraj vse se da zimprovizirat, piše ti živi dokaz za to:) ticino masa - jaz naredim domačo sladkorno maso ali pa mlečno pasto, kako izpade pa si lahko pogledaš tule, ker so to moje prve okrašene torte in ker se mi brez izjeme vedno zelo mudi in ker je vse improvizirano "balkan made" se mi niti ne zdijo tako švoh. http://www.cakecentral.com/cake-decorating-photos-by-tor Je pa vse zimprovizirano in VSE doma narejeno, še nikoli nisem kupila ne ticino mase, ne maslene kreme. Verjamem, da je s kupljeno lažje delat, se pa z domačo tudi vse lepo da, kupljena ima namreč to slabo lastnost, da je treba it nekam iskat, da je brnčičeva odprta do 16h, ko navadno še nisem fraj, da se to navadno spomnim sredi noči ali pa se mi čisto preveč mudi, da bi mela čas še skakat nekam... Pa da moraš kupit velike kante in nenazadnje, da je vse skupaj neprimerno dražje kupljeno... Maslene kreme so čisto navadne maslene kreme: maslo ali margarina (odvisno od okusa) ali mešanica obeh in sladkor v prahu, po želji še barvila, arome, kakav, čokolada, karkoli suhega (mandlji, orehi...) Tudi profesionalke na tistem linku, kamor sem svoje torte obesila, uporabljajo dostikrat kar doma narejeno masleno kremo, pa tudi nekateri slaščičarji, ne vem, no... Meni se je do zdaj vedno čisto lepo obnesla, ne vem, zakaj sta bila skeptična... No, saj lahko sama preveriš na slikcah, pa na vseh sploh ni maslena krema, ker imamo rajši skutne, saj večinoma piše, kaka krema je... glukozo lahko kupiš v malih količinah v lekarni, samo je draga, ali pa v veliki kanti v trgovini s športno prehrano, če delaš veliko tort, kot jaz, hehe:) šablonce si lahko kar sama narišeš in izrežeš iz papirja ali kartona, pa še take bojo, kot si jih želiš. edino vrečke in nastavke za brizganje pa moraš res kupit, tu pa ne vem domače variante, vsaj ni isto... Za navadne okrogle kačice in pike se seveda sicer da kar s škrnicljem, ki ga narediš iz pavs papirja, za vse tiste razne zvezdice ipd. pa skoraj moraš met kupljene dulce... Je pa ta sreča, da so te zadeve še najcenejše tam:) Jaz si sicer že par let obljubljam en tak tečaj pri Goljatu, samo se vedno rajši odločim za knjigo s tako tematiko, ki me zanima, ker mi knjiga ostane... nekak ne vem, kaj bi bilo tam, česar not ni, ker je res veliko v raznih takih specializiranih knjigah... Bom šla enkrat pogledat, kaj je dodana vrednost tačaja;) Samo za torte ne vem, če bi se prav veliko naučila, ker nekak osnove vem, kaj dosti več naprej pa verjetno v tiste 3 ure ne more spravit... Bi šla mogoče na minjone ali praline in take male prčkarije:) O poticah in kruhu mam njegove knjige in se mi zdi, da je večino kar tja not napisal... Tiste, ki ste bile na tečaju IN imate doma njegove knjige, ali se na tečaju izve še kaj, kar not ni? Veri Sporočilo je spremenil(a) Veri dne 06. apr 2007 15:45:28

6. apr 2007 16:30

Kako je fajn, da imamo KS. Prvič slišim za Goljata, me pa zelo zanima. cokoladaa, mi lahko prosim zaupaš telefonsko številko od Goljata, ker bi se tudi jaz rada udeležila pri temi "meso". Lahko mi pošlješ štev. na zasebno pošto, ti bom zelo hvaležna. Lili lili A.

6. apr 2007 17:21

http://www.kulinarikagoljat.si/ Nena

6. apr 2007 18:21

Ojla Veri, sem na hitro preletela tvoj post. Sem ravno s tem namenom pisala, da se mi oglasi še kakšna domača mojstrica in da kakšen nasvet. Tudi jaz ogromno pečem, torte moram kar vsem po vrsti delati, pa saj mi ni težko. Tudi jaz ogromno improviziram in se znajdem po svoje. Ampak je bilo včeraj vseeno zelo zanimivo, veš take drobne fintice, ki bodo sigurno še prav prišle. Saj ne mislim,da moram takoj na Brnčičevo, pravzaprav sem tam že bila (tale 16. ura res ni prav življenska, moraš skoraj dopust vzet)). Bom pa sigurno šla pogledat še za kakšno drobnarijo. Ticino maso se drugače lahko tudi pri Goljatu kupi, toliko kot jo pač potrebuješ. Jaz imam v mislim, da jo bom letos za mamino okroglo obletnico uporabila. Ne vem, če je za povedat, ampak torte, ki sem jo včeraj prinesla domov, pri nas ne moremo jesti (maslena krema - en sam puter). Tako, da je lepa, ampak domače so pa užitne (pa lepe na drugačen način). Zdaj, ko smo se kaj naučile, bomo pa te zadeve združile, a ne. Sicer se bom pa sigurno udeležila še kakšnega tečaja pri Goljatu, ne bi bilo slabo enega na mesec. Simona p.s. Veri prosim napiši kako narediš "ponaredek" ticino mase. Sporočilo je spremenil(a) Doban dne 06. apr 2007 18:42:51

6. apr 2007 23:43

Živijo Simona, sicer ne vem, katera si, bi te pa po torti verjetno prepoznala. :) No, moji vtisi od včerajšnjega tečaja so pozitivni, se pa res strinjam s Simono tudi v tem, da torta, ki smo jo prinesle domov....ni glih po mojem okusu. Smo se pa vseeno naučile kar nekaj zanimivih in enostavnih reči za okraševanje. LP, Petra *petra*

7. apr 2007 11:41

Lili, tečaj meso, omake in priloge 19.4. je poln, zato je razpisan dodaten termin 18.4. - tako me je obvestil g. Goljat.