Zelenjavna pita

Iščem recept za testo za zelenjavno pito. Listnato testo me ne zanima, ker vsebuje preveč maščobe. Testo naj bo brez pecilnega praška - zaželeno.

Ali je poleg vlečenega testa na izbiro še kakšno testo?

26. mar 2007 16:29

http://www.bawarchi.com/cookbook/mealsnack7.html http://www.recipegoldmine.com/pieveg/pieveg.html gaja 1 Sporočilo je spremenil(a) gaja 1 dne 26. mar 2007 16:32:25

26. mar 2007 17:07

rdkapica je napisal/a:

Ali je poleg vlečenega testa na izbiro še kakšno testo?

 

Krhko.

LP

cervus

26. mar 2007 17:26

Draga rdkapica, ne vem čisto dobro, kaj si predstavljaš pod zelenjavno pito. Če misliš nekaj takega, da je na dnu slano krhko testo, na njem pa zelenjava, ki je prelita z mešanico npr. jajca, mleka/smetane, sira ..., ti lahko dam svoj recept za testo, ki ga uporabljam pri šampinjonovem kolaču (na nobeni žurki ne sme manjkati). Količina testa je za model s premerom 30 cm, če imaš manjšega, bo pač malo debelejše: 250 g moke 100 g surovega masla 1 jajce 3 žlice mrzle vode sol Moko in maslo zdrobimo na deski, dodamo sol, jajce in vodo ter na hitro zgnetemo testo. Postavimo ga za 1/2 ure v hladilnik. In da ne bo potem nadaljnjega vprašanja o mojem nadevu za šampinjonov kolač, še nadaljevanje: Nadev: 750 g šampinjonov 1 čebula 2 žlici masla ali margarine 3 žlice vina (tudi vode, če ni ravno odprte steklenice v hladilniku) sol, poper, sesekljan peteršilj Potresemo: 1 žlica drobtin, 1 žlica parmezana Polivka: 250 g sladke smetane 4 jajca sol, muškatni orešček Šampinjone zrežemo na lističe, čebulo drobno zrežemo. V veliki teflonski ponvi na maščobi prepražimo čebulo, dodamo šampinjone in jih pražimo, dolijemo vino/vodo, solimo in popramo in pražimo naprej, da povre vsa tekočina. Ohladimo in dodamo sesekljani peteršilj. Testo razvaljamo in položimo v pekač s premerom 30 cm (jaz uporabljam steklenega in v njem kolač tudi postrežem) tako, da imamo tudi majhen rob. Večkrat ga prebodemo z vilicami. Potresemo ga z drobtinami in sirom ter vanj naložimo ohlajene šampinjone. Smetano razžvrkljamo s jajci, soljo in muškatnim oreškom in jo polijem čez šampinjone. Pečem pri 200 stopinjah (v ventilatorski pečici pri 180 stopinjah) približno 40 minut. Na podoben način lahko narediš kolač/pito s kakršno koli zelenjavo, ki pa naj bo blanširana ali prepražena, da se nekoliko zmehča in odda vodo (bučke, jajčevci, šparglji itd.). V polivko lahko dodaš sir in poljubne začimbe/zelišča. teta torta

26. mar 2007 17:27

mislim, da boš za pito težko našla varianto nemastnega testa. Še najmanj maščob bo s kvašenim testom - ampak tako boš dobila ene vrste pizzo. Lisa