Zanima me, ali ima kdo izkušnje s peko peciva za diabetike, in sicer z uporabo sadnega sladkorja (fruktoze) namesto navadnega belega sladkorja. Moja stara mama ima naslednji teden rojstni dan in ker ima večina njenih sorodnikov sladkorno bolezen bi jim rada spekla pecivo, ki ga bodo lahko jedli.
lenčika
22. mar 2007 13:22
Jaz sem jo uporabila enkrat (količinsko enako kot pri navadnem sladkorju) in razen to, da je bilo treba jajca malo dlje časa stepati, da se je kremasto umešalo, je bilo vse OK. Več izkušenj imam s tekočim sladilom (natreen), kjer je 10 kapljic ekvivalent eni žlici sladkorja. In vedno uspe. Vendelina jr.
22. mar 2007 13:37
Jaz vse pečem s fruktozo. Vedno uspe. Belega sladkoraj (skoraj) ne uporabljam. lidka
22. mar 2007 13:52
Ali je treba količino sladkorja kaj zmanjšati ali lahko dam enako količino fruktoze kot je navedeno v receptu za navadni sladkor? lenčika
22. mar 2007 13:52
Na to pa tudi mene zanima... lidka pa vzameš razmerje 1:1 (sladkor:fruktoza) - a ni fruktoza malce slajša? hvala,
22. mar 2007 14:31
Tudi jaz pečem samo s fruktozo, zmanjšam pa za ccca 25 do 30% glede na beli sladkor. Pecivo pečem na malo nižji temperaturi in rajši podaljšam čas pečenja, ker na višji temperaturi preveč porjavi. jana 07
22. mar 2007 14:52
Dam malo manj. Nikoli ne tehtam sladkorja, razen, ko je treba pečti kaj full specialnega. Vse ostalo delam na oko in po občutku.
Jaz sem bolj šalce sistem, kar ne pomeni, da sem površna ali šlampasta, ampak za vsako malenkost se mi ne da tehtnice ven vlečt... Pa še umazanih stvar imam potem kar nekaj... Časa malo, oz. premalo, da bi ga zgubljala še s tehtanjem...
lidka
22. mar 2007 15:32
Imam kar nekaj receptov za Diabetike,če koga zanima mi naj piše na Zp. balu
22. mar 2007 17:44
Jaz za ta minus 25% niti nisem vedela. Sicer dajem vedno praviloma eno žlico sladkorja manj kot piše v receptu. Sem poskusila, kakšen je okus fruktoze in sladkorja in se mi ni zdelo pretirano drugače. Je pa tista kombinacija rumenjaki+sladkor in umešaj penasto - to je trajalo malo dlje. Predvsem zaradi tega sem potem prešla na tekoče sladilo. Vendelina jr.
22. mar 2007 21:22
Fruktoza je za 30 % slajša od sladkorja in pri nižji temperaturi karamelizira, tako da naj bi se peklo največ na 160 stopinjah. Aki[pikapolonica]
23. mar 2007 8:25
Fruktozo v obliki sladkorja uporabljam enako kot navadni sladkor. Se pa za določene stvari ne obnese (npr. za delanje domače čokolade). Ne opazim bistvene razlike v sladkosti. Fruktozni sirup je bolj primeren za sladilo tekočin (čaji, kompoti, prelivi,...). smrečicaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Kitajski kruh
Srbski pasulj
