Problem s kremo za torto

21. mar 2007 14:49

Fresh, glede oreščkov je odvisno od recepta. Jaz bolj poznam obratno situacijo, ko del moke zamenjaš z oreščki. Zato bi načelno moralo iti tudi obratno. Če gre za strogo orehov/mandljev/lešnikov biskvit, kjer je le malo moke, verjetno z moko ne bo nastal v redu. Če pa gre le za manjšo količino oreščkov v kakšnem čokoladnem biskvitu, bi jih morda lahko zamenjala z drobtinami (mogoče malo navlaženimi z rumom) ali Gustinom. Bi pa res morala videti recept. Glede kreme s smetano in čokolado (ganache, pariška krema) pa ne vem, kako to poteka "fizikalno". Slaščičarji menda pravijo, da mora krema "dozoreti", preden jo stepemo. Saj res, še glede pomarančne marmelade, ki je otroci navadno ne marajo: lahko jo nadomestiš z marelično, v katero daš malo pomarančne lupinice. teta torta Sporočilo je spremenil(a) teta torta dne 21. mar 2007 14:51:35

21. mar 2007 15:16

Teta torta, najlepša hvala! Obstaja manjša nevarnost, da bom prosperirala pri peki tort. Bom naslednjič testno naredila biskvit z drobtinicami, namesto oreškov (gre ponavadi za majhno količino, ne pa zanemarljivo, glede na ostale sestavine). Smetano s čokolado bom pa kar pustila, naj zori! Še enkrat hvala! fresh

21. mar 2007 15:27

Še jaz bi se rada zahvalila teti torti, štirinajst dni nazaj sem spraševala za recepte za torto, ki so ˇ"sočni", da od torte ne teče, biskvit je bil odličen, torto so pa vsi zelo pohvalili. Bila je ena mojihh najboljših do sedaj. Teta torta, če imaš še kakšen predlog, katera torta je zelo dobra po tvojem mnenju, mi jo kar priporoči, jo bom z veseljem probala. V petek bom delala tvojo Schillerjevo torto. lp, tilenboc