Mesna pita, sirna pita, prigrizki iz listnatega testa,...

Zdravo!

 

Gledam pa gledam po receptih in po forumu pa ne najdem ravno veliko receptov za mesne ali sirne pite. Ali jih katera ali kateri dela doma in po katerem receptu?

Zanima me tudi, ali imate kakšne posebne recepte za prigrizke iz listnatega testa (variante s hrenovkami sem našla), ki jih lahko ponudiš od vinu...

 

lp,

modrijan

7. mar 2007 20:42

Odlični so žepki iz listnatega testa, polnjeni z nadevom iz špinače, rozin in sardelnih filejev. Ali pa špinača in feta sir z dodatkom jajca, da se zmes lepo sprime. Lahko nadomestiš tudi s skuto in blitvo. Obnese se tudi paradižnikov nadev ali pa pizza nadev (paradižnik, šunka, sir, origano, tudi kakšna gobica). Pa še kakšen prekajen losos, dušena zelenjava z dodatkom sveže bazilike, kakšne mocarele, itd. fresh

7. mar 2007 21:17

Kako žepke spojite,da ne gre nadev ven?Ali uprabljate kupljeno listnato testo?Ja,še eno vprašanje:vlečeno ali listnato testo je isto?Ker mislim ,da je treba listanto testo še razvaljati. ham-njam

7. mar 2007 22:12

Listnato in vlečeno testo ni isto. Če listnato testo kupuješ, lahko kupiš dve obliki: takšno, ki se mora še razvaljat (je največkrat zmrznjeno, v zavitku sta ponavadi dva kosa) in tako, ki je že zvaljano (tega lahko kupiš svežega in zmrznjenega).

Vlečeno testo, ki ga kupiš, pa je že razvlečeno v tanke liste, ki so v zavitku zloženi (ponavadi je v zavitku od 6-8 listov).

Če obe vrsti testa pripravljaš doma, je velika razlika v načinu priprave obeh.

http://kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7710

http://kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3211

 

LP

P.s. Ena mš, na drugem linku je tudi tvoj odgovor, hehe.

cervus

8. mar 2007 0:02

Probaj prazolio iz baze, je super :) Zraven piva in vina paše pa tudi čisto enostavna hitra varianta. Zmrznjeno listnato testo, tisto v dveh kosih, odtališ in potem razrežeš na par cm dolge trakove s koleščkom za rezanje testa, ali pa kar z navadnim nožem, namažeš z jajčkom, posuješ ene s sezamom, druge z makom, tretje s sladko papriko, parmezanom...in potem pečeš 20 min. Lahko tudi oviješ grisine s pršutom na vrhu in notri zatakneš rukolo, da pride cvetica (bilo na forumu nedavno). Dobre pa so tudi sirove kroglice - topljeni sirček (recimo Zdenka) in več vrst naribanega sira (če imaš kakšne ostanke sira jih tudi lahko porabiš) zmešaš, da dobiš kompaktnejšo maso, ki se lahko oblikuje v kroglice. Lahko dodaš kakšne začimbe za barvno pestrost na koncu pa jih povaljaš v zmletih lešnikih, orehih, pistacijah. Samo moraš opozoriti, da ni rafaelo hih :) Iz odtaljenega listnatega testa narediš tudi pizza ali tuna polžke (tudi v bazi). Narežeš ga na daljše trakove, ki jih namažeš s poljubnim nadevom, nato pa zaviješ v polžka in hop v pečico. katka

8. mar 2007 8:31

Pa tudi Babine pitulice z MONa niso od muh, nadevi so lahko različni.

http://med.over.net/phorum/read.php?f=21&i=95 Loni Makaroni

8. mar 2007 9:34

 Razvljanao listnato testo (ki ga prepikam z vilicami) namažem z malo kečapa, obložim z na trakove narezano slanino, potresem z grobo soljo in spečem, potem narežem na rezine ali kocke.

 

Ali pa naredim kvašeno testo, obložim s prepraženo hamburško slanino, narezano na kocke, potresem z grobo soljo in spečem - krasno gre k pivu in vinu.

 

Pa bračka pogača - eno plast testa za pico premažem z olivnim oljam in na debelo obložim z rdečo čebulo, narezano na polmesece, potresem s kaprami in sesekljanimi slanimi fileji, pokrijem z drugo polovcio testa za pico, večkrat prebodem z vilicami, premažem z olivnim oljem in spečem.

 

Lahko pa listanto testo obložiš s soljeno skuto, dodaš še kakšna zelišča in začimbe, zviješ in spečeš, potem narežeš na trikotnike.

 

Ali pa rogljički iz kvašenega testa s sirovim ali mesnim nadevom.

 

Okusen prigrizek je tudi zapečem krompir (grobo zmečkan in zmešan z zelčišči), obložen z mletim mesom in zapečen v pečici.

 

Mamamia

 

 

mamamia

8. mar 2007 10:58

Poskusi recept iz baze,zelenjavna pica na listnatem testu. Je odlična! tanya017

8. mar 2007 22:32

Polnila za žepke iz listnatega testa: koščki jabolk in jagodna marmelada, posuto s cimetom, lahko samo sadje, ali samo marmelada. Skuta, sama, s smetano, sladkano s cimetom ali slana varianta, lahko tudi pikantna. Skuta zmešana z različnim sadjem ali skuta zmešana z zelenjavo, kumaricami, olivami, papriko, paradižnikom. Mesna polnila: ostanki kuhanega ali pečenega mesa, zmleti, dodano jajce, pražena čebula, peteršilj, začimbe; šunka in sir. Jaz delam vse žepke tako, da jih zlagam kot pismo in premažem z jajcem. Če so preveč polni ali, če jih delam hitro, potem se kakšen razpre, ni pa to nič hudega in mene to čisto nič ne moti . zvezdica55

8. mar 2007 23:31

Ni sicer listnato testo, je pa slano pecivo.

  http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5914

stana

9. mar 2007 7:16

po vsem tem, kar ste tukaj napisale, se še meni cedijo sline po kakih takih žepkih iz listnatega testa. ampak, po resnic povedano, kljub vsem razlagam mi še vedno ni čisto jasno, kako se jih pripravi. ko kupim listnato testo, kaj moram najprej z njim narest???? nisem izkušena pekarica zato prosim za bolj potrpežljivo razlago hehe ... :) nike