Zimske buče

Teh dni sem precej zaseden, danes sem bil v Trstu, ja, bil sem v Pescheria Grassilli na Via Carducci, ( se zahvaljujem za vprašanje ), imeli so skuše po 4,2 €, še so migale (no'> no skoraj ), seveda sem kupil, pol sem se oglasil v pokriti zelenjadni tržnici mal naprej, pri gospe  Gregori Renata, ( to vem zato, ker piše na računu ) ima zelo dobre hruške  po 0,98 € ( ampak pazite, rad se zgodi, da vam vrne kovanec od 500 lir za kovanec 2€, pol ko ugovarjate, seveda zanika, pa kdo bi se kregal ) ima pa tudino'>no'> buče po 1,2 €/kg, tudi to sem kupil, lep kos cca 1,5 kg. Sedaj nastopi problem: kaj naj naredim s tono'>no'> bučo?

Na  " poletne "no'>no'> buče se " spoznam ", pri meni jih kar nekaj zraste, uporabim jih za " štrudle " sladke in slane, dušim ji s mal čebule+smetana+koper ( za prste polizat ), seveda polnjene.......... ampak tele " zimske ", pojma nimam, le parkrat sem jedel v Srbiji, pečene v pečici ( zelo dobro, kolk se spomnim ), zato, prosim, svetujte kaj. 

ežoj

6. mar 2007 21:05

6. mar 2007 21:27

Na koščke narezane, pa par česnovih strokov vmes, zaliješ z vodo, skuhaš, pa potem zmiksaš, dodaš mal smetane, sladke ali pa kisle, pa malo bazilike gre zraven. Poper in sol pa itak. Krasna juha, poljubno gosta. Pogreta je še boljšega okusa.

Kuhane buče lahko zmiksane dodaš moki za kruh, svaljke,.....

Aja, mimogrede, saj so to take, oranžne, malo mokaste buče, kaj?

Doma imam še zalogo svežih špagetaric. Tudi te niso od muh. 

6. mar 2007 23:34

7. mar 2007 5:36

 Dva receptka z bučo hokaido

 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5958

 http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5952

 ker je meso buče hokaido zelo kompaktno ,lahko poiščeš recepte s korenjem in zamenjaš sestavine,naprimer:

  http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3378

 Dober tek!!! 

7. mar 2007 5:39

Neroli, jaz jo uporabljam kot ostale. Npr. na rezance naribano. Na malo maščobe popražim čebulo (lai česen, včasih oboje), dodam nakockan paradižnik (ali paradižnikov sok iz zaloge), potem še bučke in pražim, da večina vode izpari. Sol, začimbe: šetraj ali pa bazilika ali majaron ali mešano..... Na koncu malo popra in kisle (ali sladke) smetane.

Zame kuhanje cele ne pride v pošte, ker je doma premalo uporabnikov.

Mi je všeč, ker ima kompaktno meso, pa res se dolgo ohranijo te buče, če jih imaš na toplem, nekje vsaj 10 st. C. Ena predlanska mi je zgnila (bolje, se je kar nekako posušila) šele lani decembra. Sem jo nalašč pustila, ker me je zanimalo, koliko časa bo zdržala.

7. mar 2007 6:45

Če kdo rabi recepte za bučke, naj naj mi na ZS pošto posreduje E naslov.

Lp,

7. mar 2007 6:45

7. mar 2007 7:01

Namesto česna dajem v bučno juho čemaž.  Dam ga čisto na koncu.  Pozimi vloženega v soli in olivnem olju, sedaj pa kar svežega.

Lp

7. mar 2007 9:26

7. mar 2007 9:33