Rolada

član od: 10.6.2002

sporočila: 106

tema odprta - 4. mar 2007 21:20 | ogledi: 5.166 | odgovori: 13

Pozdravljeni!

Nisem ravno nova v kuhinji, pravzaprav mi skoraj nič ne dela problemov... razen rolade... še tako preprost recept mi ne uspe. Biskvit se mi vedno razlomi. Preizkusila sem že vse fore, zvijala testo še vroče, ga nisem zvijala, posipala sem ga z mletim sladkorjem, poiskušala s peki papirjem, s servetom... vedno isti rezultat: razlomljen biskvit, ki največkrat konča v kakšnih čokoladnih kroglicah. Preizkusila sem že kar nekaj receptov, vedno isto.

Imate zame kakšen nasvet?

LP, Jessie

matilda

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

4. mar 2007 22:05

Poskusi npr. tole (meni je ratala, ko sem prvič rolado delala) http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=8110 Upoštevaj navodila zelo natančno - dobro stehtaj sestavine (lahko, da dajaš preveč moke, pa se ti zato lomi), peči tako dolgo kot piše...pa ti mora uspeti lp matilda

Reca

član od: 1.3.2004

sporočila: 3814

4. mar 2007 22:18

Testo ki se lomi je vsekakor preveč pečeno. Pečeno mora biti tako mehko, da se brez zvijanja ohladi in zvijemo jo šele ko je hladna in namazana. Poskusi torej malo manj spečt. lp Vesna

katka lopatka

član od: 1.12.2006

sporočila: 4996

4. mar 2007 22:55

Matilda, kakšen mehur se ti je naredil (sem prebrala na linku), vesoljci? Hihi. Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 04. mar 2007 22:56:21

ssilva

član od: 23.2.2005

sporočila: 428

4. mar 2007 23:26

Točno tako kot pravi Reca - biskvit je preveč pečen. Za razliko od nje, rolado vedno še toplo zavijem in nikoli še ni bilo prav nič narobe. Mogoče bi res morala poskusiti kakšen nov recept? ssilva

matilda

član od: 16.8.2006

sporočila: 1981

5. mar 2007 4:28

Katka, približno tko je zgledalo, ja...kot bi dva vesoljca noter kaj počela...

matilda

Sanjula

član od: 8.1.2007

sporočila: 52

5. mar 2007 9:15

Jessie, preden daš biskvit v pečico, daj notri še kozico z vodo, da bo vlaga. Pa jaz tak biskvit vedno pečem 12 min na srednji rešetki na 175 stopinj, to mi je še od moje mami ostali, potem pa še vročo zavijem in pustim da se ohladi, preden jo nadevam, in se še nikoli ni lomila, pa če je bilo še tako debelo testo (ponavadi mi preveč naraste). Saj ti bo uspelo!

Sanjula

andreja č.

član od: 3.4.2006

sporočila: 587

5. mar 2007 10:01

Rulado vedno pečem zelo malo časa, samo toliko , da dobi lepo rjavo barvo. Nato jo zavijem , še toplo v navlaženo krpo in počakam da se ohladi. Mi ni pe nikoli popokala ali se drobila andreja č.

Veri

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

5. mar 2007 10:28

Če se ti to dogaja z vsemi recepti, po moje rulado enostavno predolgo pečeš, rulado je treba dat ven, ko se ti še ne zdi čisto gotova, ko se še skoraj malo udre prst v testo, če ga potapkaš, ne kot pri torti, kjer mora lepo nazaj skočit... Peci jo 5-8 oz. max 10 min., če je res debela naslednjič pa povej, če je kaj boljše... Veri

Jessie

član od: 10.6.2002

sporočila: 106

5. mar 2007 19:11

Torej ne bom še obupala.

Še enkrat bom poskusila, mogoče bo tokrat obupala rolada in mi bo vendarle uspela. Bom poročala. Hvala vsem za nasvete. LP, Jessie

_Princess

član od: 1.12.2005

sporočila: 5

6. mar 2007 20:11

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4395 Jaz testo za rolado delam po tem receptu in mi zmeraj uspe pa še enostaven je za zapomnit. Ko sem prvič delala rolado (kjer sem vse tehtala in merila), se mi je biskvit prav tako razlomil. Potem iz razočaranja dve leti nisem pekla rolade. Po dveh letih sem poskusila s tem receptom in zdaj mi vedno uspe, le nadev naredim po svoje. _Princess

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 13, prikazujem sporočila od 1 do 10

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt	malaga
Kaj jutri za kosilo?	Trixi
malo za hec	anjica1998
Kaj danes za zajtrk	johana
Ločevanje živil 90. dni - 5. del	dočka

Video recepti

Krompirjevi kroketi Saint-Florentin

Njoki s šampinjoni in modrim sirom