Po dolgem času sem delala flancate. Ko sem jih polagala v vroče in sveže olje, se je olje začelo peniti in kipeti. Mi kdo lahko razloži zakaj? Moj recept se sestoji iz moke, rumenjakov, masla, sladkorja, žlico kisle smetane in žlico vina. Imam recept za manjšo količino in zelo star recept.
LP Migla
12. feb 2007 8:32
Jaz imam podoben recept, le da jih pri nas poznamo pod imenom štraube. Ta recept prehaja v naši družini iz generacije na generacijo. Vem, da še ko je štraube pripravljala moja babica, se je iz kozice vedno penilo olje, tako da sem vedno mislila, da je to pač normalen pojav pri cvrtju te jedi.
Sama štaube vedno cvrem v nizki kozici in če vidim, da se olje toliko peni, da bo šlo čez, si pomagam tako, da tisto peno pobiram z veliko kovinsko žlico. Na ta način penjenje malce ublažim.
Pozna katera druga boljši način? Ker me včasih penjenje prehiti in tisti smrad po olju, ki pade na steklokeramično ploščo je res grozen!
Mijan
12. feb 2007 8:42
Jaz flancate cvrem v kokosovem maslu! Se nikoli ne peni! lp Nena |
12. feb 2007 9:52
Ce se olje peni dodam malo soli,le ta ublazi penjenje.Moja babica je olju vedno dodala zobotrebec.(rekla je da les preprecuje penjenje olja) lep pozdrav marmeladkaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Čokoladni diamanti za valentinovo (čokolatini, truffli)
Svaljki v curry omaki z ohrovtom
