Pustni krofi iz baze

5. feb 2007 17:16

Jaz pa kvasec delam iz navade (razen v kruhomatu ne), se pa ne spomnim, ali mi kvas kdaj sploh ni vzhajal. Včasih še takega zasušenega čez rok, lahko s kakšno dlačico plesni obrežem in uporabim, če je sila, pa vedno rata. Včeraj sem delala kvasec v mrzli vodi, pa mi ni vzhajal. Ker se mi ni dalo čakati, sem malo vse skupaj pogrela, vrgla v mikser, testo na pladenj in obložila brez vzhajanja. Da ne rečem, kako grdo je zgledala pica, ker je preveč vzhajala. Po mojem je treba res čim manj komplicirat. matilda

5. feb 2007 19:40

Katka, kako je kaj s toploto v tvoji kuhinji? Je mogoče bolj mrzla, vlažna, prepišna?? Ali pa le posoda s kvasom in testom stoji na prepihu? V takih pogojih namreč krofi ne morejo uspeti. Zato so včasih kmečke gospodinje ob pripravi krofov kuhinjo zaklepale. Taki prostori so problematični za vsako kvašeno testo. Bolj ko je kuhinja suha in topla, lepše in hitreje vzhaja. Malce vpliva imata pa resnično tudi luna in stanje atmosfere. Lp Cila

5. feb 2007 19:41

Danes prijateljica pravi, kako ona dela testo...nič ne pazi, okna odprta, prepih, star kvas, nič kvasca...in vse je super.Problem pa so ji recimo princes krofi in rolada, kar je meni mala malca. Vsak ima eno šibko točko, kajne? Res veliko smeha, od lune pa do vražičkov... katka

5. feb 2007 21:36

Katka, če po pravici povem koliko problemov sem imela pri krofih, ta stran ni dovolj velika. Meni se zdi, da je za uspeh, lep in okusen krof najvažnejša volja, potrpljenje, in vedno znova poskušati. Seveda pa je treba pri krofih resnično upoštevati recept, se držati nekih navodil, imeti toplo kuhinjo.. Nikoli vreči puško v koruzo, saj verjetno mnogim tudi ne gre vse tako super ko pišejo. Ne odnehati! Pa lp! stefka65

5. feb 2007 22:48

Naj se še jaz pridružim vsem tistim, ki so se leta mučili in mučili s kvašenim testom. Dokler mi enkrat kolegica ni pokazala kakšno mora biti testo. Od takrat več nimam problemov s poticami, odkar pa delam krofe iz boni moke, pa tudi z njimi ne. Tudi kruh mi je morala soseda pokazati kako se pripravi v avtomatu za kruh. Ni in ni mi uspel po njenem receptu, sedaj pa nimam več problemov, samo občutek je potrebno dobit. Zato najbolje Katka, da si ogledaš peko od blizu ... in uspeh bo tu . zvezdica55

6. feb 2007 8:54

Hvala še enkrat vsem. Naj poudarim, da vem, kako mora izgledati vse skupaj, samo ne more prit do takega izgleda, ker mi kvas nikoli ne vzhaja. No, bila sem poredna in na začetku nisem povedala, da ene runda krofov nisem spekla in sem jih pustila...:) Danes zjutraj, torej po 48 urah so taki, kot morajo biti in popoldan jih pečem. "Če bi bila juha tako topla kot vino, vino tako staro kot piščanec, in piščanec tako debel kot natakarica, bi res lahko rekel, da je bil obed v redu."

6. feb 2007 9:05

Mene pa nekaj zanima. Večina na kulinariki vas uporablja izraz "peči krofe", jaz sem bila pa vse doslej navajena na "cvreti krofe". Kateri je pravzaprav pravilen? Lp Cila

6. feb 2007 10:33

Mene pa zanima naslednje. Vedno sem imela probleme z buhtlji, ker mi je marmelada ušla iz buhtlja, ne glede na to kako sem jo zavila, vedno je bila med buhtlji in ne v buhtlju. Nato pa sem prišla na idejo, da sem testo prvič vzhajala v posodi, nato sem dobro pregnetla in naredila iz testa klobaso (kot za marelične cmoke), razrezala klobaso in vsak košček malo pognetla v roki, nato reztegnila in v jamico dala marmelado ter oblikovala kot en cmok. Take "cmoke" sem potem polagala v pekač obložen s peki papirjem, ponovno vzhajala in spekla ter cca 10 minut pred koncem pečenja premazala z sladko vodo. Niti en buhtelj ni spustil marmelade in tako lepih buhtljev še nikoli nisem imela. Kaj mislite, bi se to obneslo tudi pri krofih, saj so tudi krofi v bistvu ocvrti buhtlji. Je že katera to poizkusila? L.p. tedi

6. feb 2007 10:42

Cila,vsekakor je pravi izraz "cvreti" krofe.Če bi jih pekli,bi to morali delati v pečici (tako kot so donutsi) Vsi pač bolj pogovorno rečemo peči...pa glavno, da nam ratajo,a ne? LP, ela Sporočilo je spremenil(a) ela dne 06. feb 2007 13:09:52

6. feb 2007 10:53

Ela, večina donutsov se tudi cvre v olju, le bolj zdrave variante se pečejo v pečici v modelu za donutse ali pa samo na peki papirju. Loni Makaroni