Sušenje paradižnika

Mene pa zanima na kak način se suši paradižnike, ki jih veliko uporablja npr. Jamie O. Morda kdo ve?

ealy

23. jan 2007 13:48

Moraš živeti pod toplim mediteranskim soncem, od tu naprej so pa različne lokalne verzije: eni jih razrežejo in sušijo, eni jih ne razrežejo, eni uporabljajo sol, drugi sol in mleti česen, eni samo česen... Ali pa greš v trgovino in jih kupiš v steklenih kozarcih (s česnom ali pa brez, prodajajo oboje). Vendelina jr.

23. jan 2007 13:52

Uspešno se jih posuši tudi v pečici ali v sušilniku sadja in zelenjave, vendar velja za to uporabiti kakšen zares okusen paradižnik domače pridelave, ko je v sezoni. Potem pa se ga vloži v olivno ali navadno olje, lahko pa se ga preprosto hrani v škatli, ki se dobro zapre. Razlike v okusu prav zares ni, vendar samo pod že prej omenjenim pogojem, da gre za izjemno okusen paradižnik. fresh

23. jan 2007 13:57

jaz jih imam poleti na rezine narezane kar na balkonu na rešetki iz pečice. Loni Makaroni

23. jan 2007 15:56

fresh ima prav, domači sušeni paradižniki so super, če jih delaš v sezoni, torej, da poleti vzameš gajbico pri kakem makedoncu, ne pa zdajle! Zdaj so vsi iz rastlinjakov in nimajo tiste arome! Veri

23. jan 2007 20:03

LONI, zanima me, če jih s čim pokriješ, ko ji sušiš zunaj na balkonu. se mi zdi, da če bi jih pri nas sušila zunaj (na obali), bi bli pokriti z raznimi insekti, to mi pa ni všeč. sem jih pa sušila v pečici. ko se pa spravim kupit sušilnik, jih bom pa sušila kar tam. čeprav pravi žmah da po moje prav sonce!! sem pa par dni nazaj naredila super dober kruh: 1 štruca (rolada) je bila polnjena s suhimi paradižniki v ol. olju - res dobro!!! 2 štruca je bila polnjena z zelenimi olivami 3 štruca pa s črnimi (iz makedonije sem 2,5 kg konzervo šparala od avgusta in sem jih zdej odprla) - zakon!! bom poslala recept v bazo LP GOGA sam da se kuha..

23. jan 2007 20:51

Kalipso, na Obali jih lahko mirno sušiš nepokrite, insektom paradižnik smrdi. Če boš dala zraven še kakšno vejico paradižnikovega zelenja pa še muhe ne bodo letale okoli. Bolj nevarne so mačke, ki se, vsaj pri nas, rade sprehodijo čez vsako razstavljeno robo. Zato, kadar kaj sušim na mreži, to obesim ali postavim na tako mesto, kamor ne morejo. Paradižnike pa sušim na kamnih, ker se na soncu dobro segrejejo in je paradižnik hitro suh. nola

24. jan 2007 10:25

vidiš, dobra ideja, bom tole leto sušila kar na prostem, pa bomo videli, kako mi rata.. hvala pa lp goga sam da se kuha..

24. jan 2007 10:43

Jaz jih nimam nič pokritih. Loni Makaroni

24. jan 2007 12:13

mene pa zanima, kje v Ljubljani se da kupit te posušene paradižnike? apple

24. jan 2007 12:20

V skoraj vsaki trgovini, zagotovo pa v vsaki malo večji. Največkrat so Etini, v manjših kozarčkih, vloženi v olju. fresh