Katero vino h kateri jedi?

4. sep 2012 15:52

Najlepša hvala za nasvete!

Za kuhanje se mi zdi najboljše suho vino za to omako, saj je omaka sama po sebi rahlo sladkega okusa zaradi sladke smetane in škampovih repkov. Moram se še edino naučit kje pogledat koliko kisline je v vinu, ker pri zadnjem kosilu je recimo omaka bila super, zraven sem postregel isto vino kot sem ga uporabil za kuhanje, ampak je za moj okus imelo malo preveč kisline.

4. sep 2012 17:55

K tej tvoji jedi bi jaz ponudila res dobro buteljko polsuhega rose vina. Prvo, ki mi pade na pamet je to Batičev Rose.

4. sep 2012 18:35

Zelo dobra in poučna tema. Hvala za vse napisano in razloženo.

5. sep 2012 14:21

Jaz pri kuhanju buzare ali morskih jedi vedno uporabljam malvazijo. Za piko na i pa malo penine (recimo v omaki z škampi z smetano).

3. dec 2015 12:57

Pozdravljeni,

ponovno prosim za malo pomoči, tokrat pri izbiri vina k določeni hrani:)

Meni bo imel več hodov. Želiva ponuditi vino, ki bi se najbolje podalo. Prosim za nasvet, kaj postreči k:

- suhe slive (ali pa dateljni), sir in pršut, rukola

- mogoče solata z bučkami in motovilec, balzamični kis

- bučni njoki

- svinjki medaljoni (pomoč tudi pri izbiri vina za omako), grah in meta, krompir

- čokoladna sladica in pomaračna sladica

Za pomoč se v naprej zahvaljujem :)

3. dec 2015 17:18

Dva dni nazaj semodkrila moj nov najljubši šov. Takole so se pogovarjali o vinu: https://www.youtube.com/watch?v=5PeKcWCC-tw

Cheers! 

3. dec 2015 19:59

Če niste preveč zahtevni, lahko ponudiš samo eno vrsto vina, izberi nekaj polsuhega (sauvignon morda). Čeprav imaš na začetku pršut in bi se zato morda podalo rdeče vino, pa je pravilo, da rdečega vina nikdar ne postrežemo na začtku obeda in potem preidemo na belo, medtem ko je obratno možno. Vedno gremo od lahkotnejših vin k težjim. Torej od suhih preko polsuhih do posladkih in sladkih (ta pri sladici). Na vsaki steklenici na nalepki piše kam sodi.

Vina prilagodi regiji, iz katere ste, razen če vam katera vina izrecno ne teknejo (moj želodec na primer nič kaj prijazno ne reagira na določena bela primorska vina, ne vem zakaj, tako da segam po belih vinih podravskega rajona). 

3. dec 2015 20:07

Lahko bi začeli z aperitivom - penina ali žgano, do sladice pa se mi zdi primerno polsuho vino, za sladico pa sladko. 

3. dec 2015 20:45

Viš kako smo si različni, pri nas nihče ne pije polsuhega, kaj šele sladkega vina. Če ga slučajno dobimo, ga ob prvi priliki podarimo naprej.

Pij tisto, kar ti je všeč. Meni se zdi to parjenje vina s hrano, če mi kdo zameri ali pa ne, eno samo preseravanje. Če kdo rad pije sladko vino, dodaš suhemu žlico ali dve sladkornega sirupa. Itak ne bodo vedeli. :P 

4. dec 2015 7:37

Upam, da se šališ!

No, jaz in vsi tisti,  ki smo iz dežele suhih vin, bi vedeli, menda nas pa ja nimaš za tako neumne, da ne bi opazili? A tisti, ki imajo radi bolj kisla vina, si naj pa noter dajo žlico kisa, ali kako? Limonin sok, morda?