Priprava mlečnega kefirja

14. avg 2013 21:30

Pozdravljeni,

tudi jaz bi prosila za par kefirjevih zrnc, če jih ima slučajno kdo odveč.

Hvala in lp

16. avg 2013 8:55

Pozdravljeni, pomoč rabim. Sem pridno delala kefir cel teden z domačim mlekom in mi je lepo ratalo, včeraj pa sem ga zjutraj dala v alpsko mleko v hladilnik, da bi pač kak dan tam počakal, ne da bi se delal kefir, zvečer pa sem ga spet dala v domače mleko na kuhinjsko polico. Zjutraj pa se je to mleko vleklo kot da bi se pokvarilo, mal na sluzasto vleče. Ali sem kefirjeve zadevice pokvarila z alpsim mlekom? Kaj naj naredim?

16. avg 2013 9:00

Močno dvomim, da so kvasovke kar konec vzele v alpskem mleku. Operi jih in prestavi v domače mleko, pa bo vse v redu.

16. avg 2013 13:32

Hvala lepa, tole sem zdaj naredila, zdaj pa da vidimo kaj se bo zgodilo. LP

16. avg 2013 14:50

Najbrž sdo po šoku v hladilniku več kril dobile ene bakterije, druge pa ne, ali pa kvasovke in se je združba začasno malo spremenila. Bo nasvet limnol kar OK. Če ne v 1., pa v 2. ponovitvi.

16. avg 2013 18:16

Ja, bo kr držalo, zdaj sem premešala prejšnjo rundo in se je sluzasta zadeva ponovila, bom precedila in ponovno namočila. Hvala vama za pomoč. LP

19. avg 2013 19:37

Samo tok da povem, moji kefirjevi sluzasti zadevi ni blo pomoči, le en kup sluzastega mleka je šlo za kure :(  Ali je možno, da je bilo preveč gobice v količini mleka. Nekje sem zasledila, da je dovolj za noht veliko v dva deci mleka? Jest sem mela že kr za pest veliko :D

19. avg 2013 19:53

Hm, ne vem, za pest veliko je kar precej..... doma smo imeli največ takole za pol jajca, pa je delovalo, še preveč, tako da na koncu kefirja nihče več videti ni hotel in smo se reči za nekaj časa znebili.

19. avg 2013 21:33

Ja pol pa res ne vem, kaj je teli moji zadevci. Mogoče pa nimam roke za mlečni kefir delat, žal.

20. avg 2013 9:59

Sama v vseh letih delanja kefirja gobice nisem uspela fentati v nobenem mleku (enkrat sem jo "usjala"), sluz pri meni navadno pomeni, da je nečesa preveč, največkrat to, da sem gobico pustila noter preveč časa, za 2,5 dl mleka uporabim gobico nekako v velikosti polovičke orehovega jedrca, ostalo šenkam dalje ali pa imam v vodi v hladilniku, nikoli je ne shranjujem v mleku.