Priprava mlečnega kefirja

2. avg 2016 15:19

Pozdravljeni, tudi mene nekaj zanima in sicer delam kefir že kar nekaj časa. Me pa nekaj zanima, do sedaj sem delala kefir iz kupljenega mleka, sedaj pa sem dobila domače kozje mleko in tu je nastal manjši problem . Moj način dela je bil takšen, da sem vsak večer zadevo precedila in na novo nalila sveže mleko na gobice (torej 24 ur sem imela to na sobni temperaturi). Pri domačem kozjem mleku pa se mi, ko pridem iz službe zadeva sesiri, spodaj je tekočina zgoraj pa gosta zmes. Kaj delam narobe?

Hvala za pomoč in lep dan

2. avg 2016 16:40

Nič ne delaš narobe. Po mpje je samo v tem času že kefir toliko kisel, da pride do koagulacije beljakovin in se izloči sirotka.

Poskusi:

a. na bolj hladnem prostoru

b. z manjšo količino kefirjeve gobice

c. kombinacijo obojega

Mimogrede, namesto, da precejaš, lahko daš gobico v mrežico, v kakršni običajno prodajajo pakirane česne, po 2 ali 3. Potegneš le mrežico in narejenega kefirja in je, ne potrebuješp nobenega cedila. Pa še, ko se ti zdi, gobico enostavno opereš.

2. avg 2016 17:05

Najlepša hvala za odgovor, razumem in  bom upoštevala nasvete. 

21. avg 2016 22:18

Ali ima kdo viška gobico za mlečni kefir oz. kje bi jo lahko dobila?

23. avg 2016 22:53

Mogoče nebi bilo slabo, da bi se v primeru slednjega vprašanja napisalo kraj bivanja ... Verjamem, da bi se kaj hitro našel kdo iz okolice.

Lp,

25. sep 2017 23:40

Ima kdo višek kefirjevih kristalčkov za pripravo mlečnega kefirja?

Sem iz Kranja...

1. okt 2017 15:10

Pozdravljene !

Mene pa zanima kje se pa dobi to gobico za mlečni kefir. Sicer to poznam kako se pripravlja, ko smo mi otroci bili mali je to naša mama imela če katera ve prosim če mi javi.Lp

Sonja

1. okt 2017 18:33

Tudi jaz bi jo rada imela, pa tudi nobenega ne poznam.

2. okt 2017 6:13

jaz jo imam. sem iz kranja. kontakt na zs

2. okt 2017 18:16

 Pozdravljeni !

Lepo prosim za gobico

Repnik Veljka Vlahoviča 65 Maribor 2000