Domača marmelada - 100% sadje

14. okt 2011 10:22

V Leclercu imajo rabarbarino marmelado (preverjeno).

14. okt 2011 10:29

vsaka ti čast limnol! Zgleda da je še nekdo ki trezno razmišlja, ne pa vse skozi znanstvene teze in teorije...Se pridrožujem tvojemu mnenju.

lp

14. okt 2011 12:24

ojoj, ne bit huda, rimljanka, no, vem, da nisi točno tistih besed ti napisala, ampak da moramo pazit, da ni rafinirana fruktoza...

Ko zaužijemo ogljikov hidrat, se ta med prebavljanjem spremeni v glukozo. to zaznamo vkrvi. sladkor v krvi (glikemija) se dviguje, dokler ne doseže glikemičnega vrha in tedaj slinavka sproži izločanje inzulina. Inzulin zniža glikemijo tako, da odvečni sladkor "shrani" v mišičnih tkivih ali v jetrih (glikogen). krivulja se zoper obrne navzdol in seustali na "potovalni" ravni glukoze. Pri suhem človeku slinavka izloči samo toliko inzulina, kolikor je potrebno, da se glikemija vrne na normalno raven. pri debelih ljudeh inzulin ni tako učinkovit in ga zato trebušna slinavka izloča prekomerno. tako nepravilno delovanje presnove imenujemo hierinzulinizem. odvečna količina inzulina pa je bistven razlog, da se redimo. zaradi nje organizem del energije, ki jo dobimo pri posamičnem obroku, naloži v celicah kot zalogo maščobe, medtem ko brez presežka inzulina telo kalorije "pokuri". In če pojemo ogljikov hidrat z visokim GI, bo slinavka toliko bolj obremenjena in bo izločala preveč inzulina.

dva ogljikova hidrata z enako količino sladkorja ali škroba sprožita popolnoma drugačno glikemijo. Porcija krompirja sproži trikrat višjo glikemijo kot enako kalorična porcija zelene leče. Krompir torej redi, leča pa ne!

No, takole opisuje Montignac v  svojih knjigah in si pač lahko prebereš - to je vir!

pa sploh nism mislila, da je furktoza zverinsko nevarna, ravno obratno, da je "navaden" sladkor škodljiv, ker pač zeloo redi-med drugim- in da ga lahko zamenjamo s fruktozo pod pogojem, da je "prava" fruktoza (ekstrat iz sladkornega trsa ali sladkorne pese), ne kakšna izoglukoza iz koruznega škroba, ki jo nekje neustrezno imenujejo fruktoza, ter da je ne zaužijemo več kot 30g na dan. spet povzemam po Montignacu.

še enkrat se opravičujem za nevšečnosti! prijetno kuhanje marmelade!

14. okt 2011 12:46

Ne, tudi tega nisem napisala, ker sploh dvomim, da nerafinirana obstaja, ker ne poiznam postopka njene izdelave, ali, bolje, pridobivanja.

Sicer je pa jasno, da sva z limnol praktično identičnega mnenja.

14. okt 2011 13:01

Naj verjame, kdor hoče, jaz ne. Morda bi tudi ti lahko kak srednješolski učbenik biologije, ki govori o zgradbi in delovanju človeškega organizma vzela v roko, pa bi videla, da tam o teh rečeh malo (no, v resnici precej) drugače piše. Recimo tega. Dvomim, da je to manj zanelsjiv vir kot tvoj. Pa brez zamere.

14. okt 2011 13:05

ne, butterflylara,

ni res, da navani sladkor zeloooo redi, fruktoza pa ne. Oba enako redita. In da smo debeli zaradi prekomernega izločanja inzulina, to je lahko tolažba za tiste, ki ne vidijo prstov na nogah, kaj drugega pa ne. Debeli smo zato, ker smo pojedli preveč. Krompirja ali leče. Nisi debel od tega, ali se počutiš lačnega ali sitega, ampak od tega, kar poješ. Saj eni so neprestano lačni, pa se jim na daleč vidi, da bi tudi s pol manj jedače dobro živeli. Je pač stvar karakterja, ali boš ob prvem občutku lakote zdrvel k hladilniku po ocvirkov štrukelj, ali boš malo potrpel, potem pa čez pol ure zgrizel par krhljev ali papriko. Posledice so seveda merljive.

Ja, obstajajo ljudje, ki so debeli zaradi bolezni. Ampak so zelo zelo redki. Večina navadnih smrtnikov, ki smo na nekaterih mestih malo bolj podloženih, pa preprosto je preveč.

Seveda tega ni prijetno slišat, ampak potem, ko vse drugo odpove, prideš tudi sam do tega.

14. okt 2011 13:51

u, rimljanka, se opravčujem glede nerafinirane fruktoze, nisem bla pozorna, da je še nekdo drug komnetiral,... jej, ... no, kakorkoli, js si tistga nism zmisnla, ampak piše o tem Montignac, kot že 5x napisano! če ne verjamete, prav, vaša stvar, ampak o tem je Monti pisal 20 let, in je njegova dieta najbolj zdrava prehrana.. Si je on potem vse to izmislil, al kaj? heh, saj je vendar preizkušal in testiral... ker pravzaprav ni "dieta", ampak zdrav način prehranjevanja. ni nobenega odrekanja hrane, da bi moral manj jesti... vendar moraš zbirati dobre ogljikove hidrate, jesti veliko zelenjave, sadja-spet ne vsega, beljakovine itd... tudi odnos do hrane spremeniš... vsekakor nima veze z manj kalorijami oz nizkolaročnimi dietami...

in tisti, ki so kar naprej lačni, so zato, ker jedo bel kruh, bele testenine, sladkor.... skratka slabe ogljikove hidrate!

no, torej pač preberte si Jem, torej hujšam, Montignacova metoda v teoriji in praksi, Jejte z užitkom-ostanite vitki.. pa ni potrebno nikakršno zbadanje z učbeniki...

Montijevo metodo sem poskusla tudi sama, najbolj učinkovita od vseh! že dve leti nazaj, in od takrat večinoma jem po tej metodi.. teža je na mestu, si pa občasno privoščim kako pico, če pa jo delamo doma, jo nardimo iz vsaj polovice polnozrnate moke... 

res, preberte si njegove knjige, sploh, če boste kdaj hujšale!

14. okt 2011 14:12

lara,

sem prebrala njegovo prvo knjigo in nimam prav nič proti načinu prehranjevanja, ki ga propagira. Nasprotno, zdi se mi zdrav in raznolik, tistega o kombiniranju hrane pa do zdaj še nobena resna primerjalna raziskava ni potrdila. Seveda  po njegovi "dieti" hujšaš,  ampak zato, ker poješ manj. Če poleg pečenke nimaš kruha, ti tudi ne pade na pamet, da bi potem šel polizat še sok iz pekača. In če za večerjo natepavaš riž brez omake in zrezka, ga imaš hitro zadosti. Pa solata brez olja se ti tudi kmalu ustavi.

By the way, kakšno hujšanje pa je, da si že dve leti na isti teži? Temu jaz ne bi rekla hujšanje, kvečjemu, da se imaš z muko pod kontrolo. Sicer ti pa nihče ne brani, da verjameš, kar hočeš. Če so stoletja dolgo pisali o čarovnicah, potem lahko tudi montiju damo 20 let pa še malo, bog mu daj zdravja. Saj škodil ni nikomur, marsikomu je pomagalo, da se je spravil pod kontrolo (ker očitno danes nismo zdravi, če nismo najmanj na dieti, če že ne na kakem tretmaju ali terapiji), njemu je pa sploh dobro hasnilo.  

Malo biologije si pa le preberi. Je dobro, če človek tudi kaj razume, pa čeravno je iz osnovne šole - mogoče ti potem ne bo treba biti več na dieti, da ti teža ne bo drvela v nebo, ampak bo zadoščalo spoznanje, da preprosto ni treba pojesti vsega, kar se ponuja na policah trgovin.

Pa veliko sreče!

14. okt 2011 14:29

Dve leti nazaj sem se lotila te prehrane, shujšala 15kg in od takrat se mi ni spremenila teža.. tako, bolj natančno povedano.. pa malo preveč na harsh si opisala tole, ker riž s kako dobro zelejnavno omako zelo tekne , tudi olje je lahko v solati, pa tako "strogo" je samo  v prvem delu "diete", zdaj ko težo samo ohranjam, lahko jem tudi riž in meso skupaj! pa toliko bogatih receptov je, še malo da si kreativen.. in nastanejo super obroki... pa verjemi, da se ne matram, prav uživam - šele po tej metodi. prej, po "manj žri" metodah sem se pa res mučla, tisto je šele bilo pusto...

14. okt 2011 15:46

Pri katerih vrstah sadja ni potreben sladkor (z vidika trajanja marmelade, ne sladkosti, saj mi je večina marmelad itak presladka)? Mi namreč niti na kraj pameti ne pride, da bi šla dodajat fruktozo ...