Bikovi prašniki

Imam vprašanje za kuharice in kuharje. Starši mojega fanta so včasih hodili v eno gostilno na "najboljše":) bikove prašnike. Gostilna že dolgo tega ne obratuje več, ne moreta pa pozabiti kako dobre prašnike so tam pekli. Dobre in velike čez cel krožnik. Pa je rekla moja "taščica", da jih je nehala delat, ker ji je zmeraj odstopila skorjica ( drobtine), ker so se zrezki zelo skrčili, ko jih je dala pečt.

Zanima me, kako jih spečt, da nebi skorjica odstopila oziroma, da se ne bi zrezki tako občutno skrčili.

vanya

30. dec 2006 19:47

Jaz sem bikove prašnke vedno prevrela v vodi, da je počila tista koža tako, da sem jih lažje olupila, nato narezala na zrezke, spanirala in ocvrla. Tako se pri cvrenju niso tako močno skrčili in skorjica ni odstopala. pehtranka