Čebulne bržole

Rad bi en dober recept za čebulne bržole.

25. jan 2002 6:34

Meso damo za dva dni v hladilnik , da je bolj prhko .Zrezke malo potolčemo ,robove zarežemo , spečemo jih tik pred serviranjem.Čebulo zrežemo na tanka kolesca ,jih povaljamo v moko (tako bo lepo rdeča in hrustljava) in na vroči maščobi med stalnim mešanjem spečemo.Takoj jo poberemo iz masti.V tej masčobi spečemo posoljene , popoprane in v moki povaljane zrezke,na obeh straneh tako da so lepo rdeči. Po vsaki strani 4-6 minut.Jaz jih pokapljam tudi z malo vode ali juhe.Damo jih v skledo , posipljemo jih z prepraženo čebulo , polijemo z malo maščobe oziroma soka in serviramo.Zraven ponudim kislo smetano in gorčico in seveda restan krompir.Pa dober tek! MARTIKA Marta Vidovič

27. jan 2002 20:07

Pri nas kupimo v mesnici prave goveje bržole s kostjo (malo manjše). Prepražimo ogromno čebule in soljene ter poprane bržole malo popečemo. Nato zalijemo, dodamo malo paradižnika (mezge, pelatov ali kečapa), kanček rdečega vina in dušimo do mehkega. V omaki ne sme manjkati malo rožmarina, majarona, peteršilja. Po želji zgostimo s podmetom, čeprav tudi čebula naredi omako primerno gosto. Pred kratkim sem dobila nek nov recpet za čebulne zrezke: - prepražimo čebulo in jo poberemo iz kozice. - začinjene zrezke na hitro popečemo na isti masti, - v visok pekač damo zrezke, jih prekrijemo s prej prepraženo čebulo in polijemo z mešanico, ki smo jo naredili iz: - vrečke čebulne juhe, - 1 sladke smetane v lončku, - malo vode. V pečici pečemo do mehkega. Sama recepta še nisem preizkusila, slišala pa sem, da je dober! LP! Beti