Turška sladica kadaif

30. okt 2011 7:42

Ne, na žalost sploh ni isto in ne, na žalost se pri nas ne dobi, vsaj kolikor sem informirana.

30. okt 2011 8:08

Najbližje, kar sem jih našla, zame, je v Merkurju v Seiersbergu.

Tole je pa recept za rezance, če se ti jih ljubi delat:

180 g moke

150 g masla

750 g sladkorja

6 dl vode

malo limoninega soka

 50 do 100 g orehov

 1 jajce

Iz moke, jajc in malo vode zamesimo testo, ga dobro zgnetemo in razvaljamo kot zarezance. Ko je testo toliko suho, da ga lahko zvijemo in se več ne prijema, ga narežemo na čisto tanke rezance. Večji del teh rezancev damo v pekač, potreemo z mletimi orehi in pokrijemo s preostalimi rezanci. Potem vse skupaj potresemo z koščki masla. Pekač damo v srednje ogreto pečico (okoli 170 stopinj) in pečemo okoli pol ure. V tem času skuhamo sirup in saldkorja in malo vode, dodamo še limonin sok. Sirup kuhamo 10 minut od trenutka, ko jezavrel. Pečene rezance prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da se vse skupaj ohladi. Hladno sladico narežemo in postrežemo.

Recept je iz knjige Tisoč in en recept jugoslovanskih kuhinj.