Ocvirki

joj prejoj, rada bi jedla ocvirke, takšne majhne hrustjave pa ne vem kako do njih. Eno je da jih naredim, in to iz svinjske....., no tu se ustavi., kje naj kupim to svinjino za narest ocvirke. Hvala lepa!

reina

20. dec 2006 14:04

Pojdi v mesnico kupi špeh(po naše) nareži na majhne kose ali zmelji v mašini za mletje mesa,daj v lonec in to kuhaj dokler ne nastanejo ocvirki nato precedi. Ocvirke daj posebi v kozarec, tekočino posebej.Vsaj tako delamo pri nas a so zmeraj odlični. Upam da sem kaj pomagala. lp runo01

20. dec 2006 14:07

hvala runo01, saj sem videla in babi in mamo kako jih delajo ampak hudi..., a špeh prodajajo v mesnicah? Mi smo špeh dobil lepo od pujcka, ki je še tisti dan hodil po tej zemljici.... reina

20. dec 2006 14:17

Mi pa delamo drugače ocvirke. Jst grem v mesnico, moram en dan prej naročit špeh z kožo, ker ga drugače ne dobim in ga narežem na male kocke. Potem narežem čebulo in vse skupaj pražim toliko časa, da se ocvirki malo zapečjo, mast se pa spremeni v tekočino. Preveč jih ne smeš zapečt, ker se bojo potem, ko si boš recimo pekla jajčka na oko z ocvirki, ti zažgali... Potem pa samo lepo v prej ogrete in čiste kozarce nalijem, zaprem in obrnem na glavo, dokler se mast ne strdi. lp, tinuška

20. dec 2006 14:49

Špeh dobiš v vseh mesnicah dobro je da kakšen dan prej povprašaš.Če hočeš ocvirke z mastjo narediš kot je napisala tinuška,če pa hočeš samo ocvirke moraš precediti in nato dati v kozarce. lp runo01

20. dec 2006 15:56

Pri nas pa delamo tako : špeh zrežemo na kocke (cca 1,5 cm) potem pečemo in ko začnejo rumeneti dodamo mleko (cca 2 dl na 3-4 kg špeha), potem še naprej pečemo da se zbistri. Ocvirke na koncu precedimo in jih jemo suhe (sol+čebula)! LP gordana

20. dec 2006 22:05

reina je napisal/a:

joj prejoj, rada bi jedla ocvirke, takšne majhne hrustjave pa ne vem kako do njih. Eno je da jih naredim, in to iz svinjske....., no tu se ustavi., kje naj kupim to svinjino za narest ocvirke. Hvala lepa! reina

Ha-ha-ha... Reina, sem se pa nasmejala. Kaj ne rečeš, "...in to iz svinjske..." pa ne misliš menda iz piščančje . Srčece drago, če ne veš kje kupit "to svinjino" potem delo za ocvirke raje pusti komu drugemu. Brez zamere in pozdravček!

21. dec 2006 8:56

Pred kratkim je v bazo prišel tale recept za izdelavo ocvirkov: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=9346 Upam, da avtorica ne bo "jezna", ker jaz posredujem njen recept. lp lonalina

21. dec 2006 9:10

U, Dragička, si pikra. Pri nas pravijo, če pomagati ne misliš, tudi nagajati ni treba. Tale recept od Ligojne je res zelo v redu in enostaven. Super ideje imate punce. Za toliko, kot sem v zadnjem letu novega zvedela na Kulinariki, človek ponavadi rabi pol življenja. Tiste pretanjene finte, mislim. Lp Dolores Sporočilo je spremenil(a) Dolores dne 21. dec 2006 09:23:05 Sporočilo je spremenil(a) Dolores dne 21. dec 2006 09:23:32

21. dec 2006 9:13

lonalina je napisal/a:

Pred kratkim je v bazo prišel tale recept za izdelavo ocvirkov: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=9346 Upam, da avtorica ne bo "jezna", ker jaz posredujem njen recept. lp lonalina

nisem jezna Vesna Leben

21. dec 2006 12:15

Dragička - mal si se hecala glede "piščančjih ocvirkov", jaz sem pa že slišala za puranje, tako da niso samo iz sv.špeha! gordana