Popečen trevisiano radič

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

tema odprta - 10. dec 2006 11:38 | ogledi: 8.819 | odgovori: 11

Ali lahko radič trevisiano, za prilogo, popečem tudi v ponvi, ali ga je treba v pečici?

Kakšen je postopek za pečenje v ponvi?

Hvala in lp,

auachiuaua

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

10. dec 2006 12:20

Radič operi in posuši.V ponev daj 2 žlici olja in 1 žličko sladkorja.Po dolgem razreži radič na pol in pazi,da ti ne razpade.V ponev naloži radiče ,odrezan del dol,in daj na štedilnik,ko bo radič spodaj rjavo zapečen,ga popeči na hitro še na drugi strani.To je vse in dober tek. ati zlati

Levinjav  

član od: 15.11.2005

sporočila: 447

10. dec 2006 12:38

Ati zlati, točno tako, ga delam tudi jaz, samo brez sladkorja. Levinjav

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

10. dec 2006 12:54

Hvala! Kdaj solim, katere začimbe še pašejo? Ali ga cmarim počasi, na srednjem ali močnem ognju? Ker je v redu, če je cel zmehčan.... auachiuaua

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

10. dec 2006 14:01

Nobenih začimb ne dodajam,ti pa kakor hočeš.Na začetku imam srednje močan ogenj,nato pa manj.Pečena naj bo le površina,sredina pa naj še hrusta.Karameliziran sladkor mu da poseben okus-sladko grenek in mi je prav takšen všeč. ati zlati Sporočilo je spremenil(a) ati zlati dne 10. dec 2006 14:04:35

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

10. dec 2006 14:11

Hja, na pogled je zgledalo odlično, bil pa je satansko grenak. Preveč, čez mejo prijetnega. (Samo "srček" je bil dokaj OK) Nisem dodal sladkorja. So pa bile "štručke" kar velike (cca 20cm dolge). Ali je manjši manj grenak, ali v čem je fora? auachiuaua

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

10. dec 2006 14:20

Sladkor kar dobro pokrije grenkobo na pečenih delih radiča.Velik in nesvež radič je bolj grenek.Najboljše so male, krhke,sveže štručke. ati zlati

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

10. dec 2006 14:39

Razumem. Samo še to; torej na segreto olje posipam navaden trsni (beli) sladkor po celi površini in potem gor položim radič? Koliko sladkorja? In, ali potem tudi solim (kdaj, kako?), ali niti to ne? Hvala ati! auachiuaua

ati zlati  

član od: 24.11.2006

sporočila: 597

10. dec 2006 15:45

Tako kot si napisal,1 žlica sladkorja.Ne solim takega radiča. ati zlati

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15833

10. dec 2006 20:12

Jaz pa treviški radič narežem na kolobarje, ga pokapljam z olivnim oljem in na močnem ognju hitro z obeh strani opečem na teflonu. A je to seveda samo rezervna varianta, pozimi namesto peke na žaru. Je pa na kolobarje narezan in pečen na žaru (morda na tistem delu, na katerem se peče kak dober kos bifteka) prva liga. Zraven ponudimo marinado iz olivnega olja,malo vina, soli, popra in malce česna, eni imajo pač radi bolj izrazite okuse. Mamamia mamamia

auachiuaua  

član od: 1.11.2006

sporočila: 261

11. dec 2006 15:17

Kako ti pa to uspe, ne da bi kolobarji razpadli? auachiuaua

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 11, prikazujem sporočila od 1 do 10

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.