10. dec 2006 10:11
Ta recept je iz Lise-2005 Dresdenska božična štruca za testo: 180 g rozin 6 žlic ruma 450 g mehke moke 42 g kvasa 125 ml mleka 120 g sladkorja 125 g mletih mandljev 125 g citronata v kockah ščepec soli 200 g masla za premaz 4 žlice masla 1 vanilin 2 žlici sladkorja 4 žlice sladkorja v prahu Postopek: Dan prej operite rozine in jih otresite do suhega.Dajte jih v skledo pokapajte z rumom in pustite čez noč da se prepojijo. V skledo presejte100 g moke,nanjo nadrobite kvas,prilijte malo mleka in potresite z žličko sladkorja.Dodajte preostalo moko,mleko,sladkor,mandlje,citronat,sol,maslo v kosih in rozine, ter pregnetite. Testo naj vzhaja 1 uro. Testo na pomokani delovni površini še enkrat pregnetite in pustite počivat še 60minut. Nato razvaljajte testo v pravokotnik, po dolžini ga na 2/3 prepognite. Segrejte pečico na 200 stopinj ventilatorsko 180 stopinj. Štruco položite na pekač obložen s peki papirjem in jo premažite s toplo vodo.Testo naj še malo počiva. Štruca naj se peče dobro uro. Za prevleko razpustite maslo,pečeno štruco premažite z malo tekočega masla. Zmešajte vanilin in kristalni sladkor in posujte po štruci, še enkrat premažite s tekočim maslom in potresite s sladkorjem v prahu. Upam da sem ti pomagala. lep pozdrav!
funuk11
