Brizgano pecivo

1. dec 2006 10:01

Prosim prosim za pomoč! Uporabila bi recept, ki ga je napisal Ati zlati, ampak ne bi dala kokosa v testo, pa tudi orehov ali lešnikov ne, rada bi imela čisto osnovno testo. Če bom 20 dag sestavin kar izpustila pa ne vem - bo ok? smrketa

1. dec 2006 10:30

Osnova za brizgano testo je maščoba in sladkor ,ker to naredi kekse krhke in tu nimaš kaj čarat.Jajca so vezivo,ki ga brizganci ne rabijo dosti(tudi 1 jajca je dovolj) le barva bo malo bolj bleda.Dodatki kot so kokos,lešniki,orehi,kakao... služijo samo boljšemu okusu,če ti pa ne pašejo jih mirno izpusti,le kako žlico moke manj daj v testo.Moka je polnilo - poceni roba ki daje količino,je pa res da več kot je moke lepši keksi so in brizganje postane nočna mora.Moke namerno nisem natančno določil,ker na rahlost testa vpliva več dejavnikov (premalo mešanja,bolj suha ali fina moka...) in to najlažje popraviš z moko.Pretrdemu testu ne dodajaj mleka ali ruma ker bodo keksi po peki trdi,dodaj raje maščobo in sladkor. ati zlati

1. dec 2006 10:39

Darkad z marelično ne boš nikoli zgrešila,veljajo pa tudi druge.Kupljene marmelade vsebujejo manj sadja in so manj kisle od domačih,zato jim lahko dodaš malo limone,ruma pa dam skoraj četrtino.Vseskupaj premešaj da je masa gladka,brez grudic.Zlepljene kekse pomoči do polovice v"marmelado" in povaljaj v kokos. ati zlati

1. dec 2006 10:52

Ati zlati, hvala! Marelične marmelade imam zelo veliko - domače - imamo krasne breskve. Spomnila sem se, da je nekaj bolj tekoče in mislim, da bo ravno prava. Poročam o uspehu! LP darkad

1. dec 2006 11:19

Ne šparaj marmelade,so potem bolj sočni, pravi "žmah"dobijo čez teden ko so zaprti v pločevinasti škatli.Polovico jih namoči v čokolado in dobiš občutek da sta dve vrsti keksov. ati zlati

1. dec 2006 11:57

Prva peka piškotov je že zunaj! Ati zlati, na tvoj recept imam eno samo pripombo: presladko je! So res piškoti in to mora bit sladko, ampak tile pa kar zažgejo pogrlu! Sicer pa se je testo zelo lepo naredilo, upoštevala sem tisto o miksanju margarine in res, testo je enkratno! Malo več težav je s samim brizganjem, ampak to zato, ker imam zanič to pištolico za bruzganje. Keksi se tudi ne primejo radi na pekač, tako da jim malo z roko pomagam; to je pa anjbrž sam pekač kriv. Ampak gre! Šibam zdaj nazaj v kuhinjo, da ne bom zažgala! smrketa

1. dec 2006 11:58

Evo Darkad, obljuba dela dolg! Alpeks je na Kidričevi ulici 5.Tu je pa še njihova številka: 03/428 47 00 lp, ela

1. dec 2006 12:33

Smrketa zlepi jih z marmelado in še namoči vanjo,nato povaljaj v kokosu,počakaj par dni in potem odloči ali so presladki. ati zlati

1. dec 2006 13:23

Smrketa, pa zakaj ne pečeš na peki papirju, da se ti ne primejo na pekač? Ati zlati, prideš pomagat peči čez vikend? bojda si nekje blizu... Mamamia mamamia

1. dec 2006 13:28

ela, hvala,! Konec tedna bo v znamenju peke, lp darkad