Domača marmelada

3. dec 2006 17:02

Kaj pa marmelada iz jabolk? Ima kdo kakšen recept? Pri nas je ogromno jabolk za porabit... biba

4. dec 2006 18:32

Jaz sem delala jabolčno marmelado z medom in cimetom, ki je v bazi. Je odlična le jaz dam malo manj želirnega sladkorja, ker je bila prva runda zelo sladka. Me pa zanima, kje bi v Ljubljani dobila manjše kozarčke za marmelado, cca 0,5l, da bi potem lahko delila marmelado kot darilo za obiske, novo leto.....namesto kave. je le boljše pa še doma narejeno......... LP Saša Mir in dobro!

4. dec 2006 18:41

Jaz sem pa delala marmelado iz jabolk in korenčka, pa nekaj sliv vmes, seveda z navadnim sladkorjem, cimetom in ingverjem. Bila je zelo dobra in je na žalost hitro zmanjkala. Sem pa za pokušino naredila bolj majhno količino.Jo bom pa ob prvi priliki ponovno naredila in to malo večjo količino. Za količino sadja pa ne vem, sem delala na pamet, po občutku, nekje od količine jabolk je bila količina korenčka 1/3. Kyara

4. dec 2006 20:21

Venturini, v času jesenskih shrankov so imeli take kozarčke v Hipermarketu Mercator (pa najbrž še marsikje). Morda se splača pogledat še v Antus na Čopovi, imajo kar precej izdelkov Steklarne Hrastnik. Morda pa greš v Hrastnik, kjer imajo običajno v industrijski prodajalni veliko izbiro steklenine. Morda se zdaj, ko je december, splača prej poklicati. http://www.steklarna-hrastnik.si/Vitrum/izkaznica. Veliko veselje pri delu! rimljanka

2. okt 2012 8:48

Vaše mnenje o želirnem sredstvu? Zdravo/Nezdravo? Glede na količino 1 vrečke tega sredstva, ter 4 glažeke džema, katere pojemo tekom leta, se zadeve na bi smela kazati negativno v telesu? 
Skrbi odveč? Imamo kakšnega kemika, kateri bi to bolje predstavil/približal?
Kaj vam je bolj pomembno? Da kuhate do onemoglosti in se zgosti po naravni poti, a pri tem ČAO vitamini.
Ali rajši dodate kemijo in v tem primeru ohranimo vitamine, zaradi manjšega časa vkuhavanja, a smo vnesli kemijo.
Danes sem eksperimentiral in sem dal celo vrečko želirnega sredstva na približno 1,5 džema. Želim si namreč PURE ŽELE, da bom moral rezat zadevo iz glaža 
Dobro, da ne bo pomote! Vse prejšne džeme sem delal izključno a.) brez dodatka, a sem jih v tem primeru kuhal do onemoglosti, ali pa b.) z dodatkom različnih sadežev kateri vsebujejo pektin. 
Glede na vrsto sadeža je odpadel tudi sladkor oz. sem ga dodal nekje 1/4 na original recept. 

Tokratna grozdna ÜBER dozirana želatinasta zmes je bolj kot ne preizkus in smernica za moje nadaljna leta in desetletja priprav marmeljad/džemov. 
Vaja dela mojstra pravijo...in obratno.

---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

2. okt 2012 9:02

Pektin je naravna snov, v vsakem sadju, ki je nezrelo,  tudi v nekaterih zrelih plodovih je še. zakaj torej izgubkjati besede o njem? Sicer pa, povsem dovolj o njem piše na Wiki.

rimljanka

2. okt 2012 9:22

Kupljeno želirno sredstvo je torej čisto običen pektin...čisto nič nezdravega in neugodnega v njem? 
V tem primeru, mi je to dovolj. 
Hvala za odgovor

---Kdor išče cilj, bo ostal prazen, ko ga bo dosegel, kdor pa najde pot, bo cilj vedno nosil s seboj. (Dragi Nejček Z.)---

2. okt 2012 13:49

Takole piše na strani http://www.podravka.hr/brandovi/proizvodi/slastice/p

Sastojci: pektin (E 440), dekstroza, limunska kiselina (E 330), kalijev sorbat (E 202)( 4%).

rdkapica

2. okt 2012 13:55

Obstajajo tudi taki brez konzervansov.

Sicer pa, saj čisto bio aflatoksini tudi niso ravno zaželeni dodatki hrani, a ne, pa jih v kakem škrlupastem povsem biojabolku mirno zaužijete.

rimljanka

2. okt 2012 18:41

Letos mi je zelo uspela marmelada iz češenj, z dodatkom jedilne čokolade.  Z "navadnim" sladkorjem, in sicer 300 g sladkorja na 1 kg češenj in 100 g čokolade.

Nomen