Pepelika

Pozdravljeni!

Zanima me, kaj je pepelika! Zasledila sem jo namreč v enem receptu za piškote?

LP

sonček

11. nov 2006 13:30

Živijo! Pepelika je rahljalno sredstvo, uporablja pa se pri pripravi medenega peciva. Nisem popolnoma prepričana, vendar mislim, da jo lahko nadomestimo s sodo ali pecilnim praškom(?) Mislim, da sem lansko leto pri medenjakih naredila takšno zamenjavo. Bo še kakšna mojstrica tole pokomentirala. P.s. Naj malo skrenem; pri iskanju "pepelike" sem naletela na zanimivo in poučno stran http://www2.arnes.si/~ssljagroz1s/HTML-server/inde LP darkad Sporočilo je spremenil(a) darkad dne 11. nov 2006 19:12:29

11. nov 2006 18:03

Darkad hvala, imaš pomojem kar prav. To pepeliko sem zasledila v enem receptu v reviji Lisa. Jo bom nadomestila s pecilnim (če ni že v tem receptu)! sonček

11. nov 2006 21:05

Sem si ogledala kako se naredi listnato testo,zelo zanimivo, andreja č.

13. nov 2006 8:46

Pepelika (po nemško Pottasche) je kalijev bikarbonat, jedilna soda pa je natrijev bikarbonat. Jaz jo navadno kupim pri Zehrerju v Celovcu, vendar sem jo tudi že brez posledic zamenjala s pecilnim praškom. Menda naj bi bilo medeno pecivo z uporabo pepelike bolj sočno. In pri uporabi pepelike je večkrat napisano, naj testo pustimo počivati vsaj čez noč, pa tudi več dni, pri uporabi pecilnega praška pa naj bi ga spekli takoj. teta torta