Nasvet za dober kruhek

skrivnosti in triki pri peki kruhka:

http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/08mini.html

lahko pa si ogledate še video - na strani je link, ki vas pripelje do inštrukcij...pri nas že testiramo, jutri pa pečemo:)

p, maja

9. nov 2006 19:52

a lahko tole razložiš cel postopek....ker mi marsikaj ni jasno....nisem dobro slišal.../ a je dal v eno posodo oba testa ali vvsako svojo...začetek mi je pa všeč...tako simpl escada

9. nov 2006 20:30

a ko da pečt? to da vsako testo v svoj "lonec" - eden se mi zdi da je bil glinen, drugi kovinski - litoželezni, več iz lastnih izkušenj lahko povem jutri popoldne ko bo šlo naša proba v pečico:) p

9. nov 2006 20:36

Jaz tudi nič ne štekam. Pa tudi vidi se bolj slabo. Majamarko, lahko razložiš postopek prosim, ker tudi meni ni kaj dosti jasno. Lp! urssula

9. nov 2006 21:04

sama ne vidim nejasnosti, zamesit je res lahko - moka, kvas, sol in voda, ne mesimo samo skup vmešamo, damo počivat za 12 ur, lahko tudi več, ko je fertik stresemo in premesemo, damo še enkrat počivat, potem pa v segreto pečico, kjer pečemo najprej zaprto, potem pa še 15-20 minut odprto. p

9. nov 2006 21:38

Kot sem videla da 3 merice moke,1 in pol merice vode,žličko soli,sladkorja in kvasa,predvidevam,a ste si ogledale ostale reklamice,se mi kar sline cedijo po tortiljah andreja č.

11. nov 2006 9:53

Kruhek uspel super, sva delala 1/3 s pirino moko - testo ni prav naraslo ker je moka precej težka, je pa res okusen kruh in se bo zvečer znova zamesilo jutri pa nadaljevalo. p,

13. nov 2006 8:18

Majamarko, ali lahko prosim napišeš recept z "originalnimi" sestavinami in količinami? Pa še nekaj, ali je bila segreta samo pečica ali tudi posoda? jankica

13. nov 2006 11:12

Jaz ga bom danes vrgla skupaj, ker izgleda noro dobro, dela pa je nic. Tako, da bo jutri ob kaksni jedi na zlico. Gre pa takole: 3 skodelice moke, 1/4 cajne zlicke kvasa v prahu, 1 1/4 zlicke soli, 1 1/2 skodelice vode. Segreta je tudi posoda, pravi, da naj bo posoda cimbolj vroca. Pece se 30 minut pokrito in potem se 15 do 20 minut odkrito. O uspehu, okusu in izgledu porocam jutri. fresh

14. nov 2006 12:52

PA TO JE NOROOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!! Kruh vceraj dobesedno vrgla skupaj- vzelo mi cca 5 minut, danes zjutraj pa sem ga se nekoliko pooblikovala (5 minut) in potem se je pridno sam vzhajal, potem pa je romal v pecico. Rezultat je nazlahtnejsi kruhek vseh casov! Tipa, ki je to izumil predlagam za nobelovo nagrado za kruh, majimarko pa gre lovorika za najdbo ne le leta, temvec desetletja! Koncno dobra ameriska iznajdba! P.S. Pekla sem v loncu, vanj sem dala peki papir, ker me je malo skrbelo, da se ne bi prijelo lonca, opustila pa sem psenicne otrobe, s katerimi gospod v videu posuje kruh. fresh

14. nov 2006 14:11

fresh, prosim za dodatna pojasnila, kako si pripravila kruh: -ali se zamesi s toplo ali hladno vodo -koliko časa je trajalo prvo vzhajanje (12 ur ali več) -kje na sobni temperaturi ali na hladnem -koliko časa je trajalo drugo vzhajanje -obstojnost in drobljivost kruha? Hvala že vnaprek. Lep dan ZLATA