9. jan 2002 13:28
Še mala zvijača, ki tudi pomaga, se pa sicer obnese le pri zrezkih, ne pa tudi pri kremenatlih, jaz mesarja prosim, da mi zrezke na tanko odreže in potem še spusti čez mašino, da jih ni treba potolčt. Potem jih začinim in na hitro popečem, res pa olje ne sme biti ne prevroče (ker jih sicer zažge), pa tudi prehladno ne, ker pač potem zrezki spustijo ves sok, se v njem sicer zdušijo ampak tudi ratajo podplatasti. Jaz jim rečem "zrezki za par minut", ker so res hitro pripravljeni. Kar se tiče prave temperature olja, pa nekako probam uloviti moment, ko olje že diši, se pa še ne smodi - ne vem, ponavadi mi kar rata, če delam večjo kolčičino jih pa po porcijah popečem, ker bi mi vsi hkrati pač preveč olje shladili.
Tako, veliko uspeha,
Irena