Čokoladna glazura

Potrebujem recept za hitro strdljivo čokoladno glazuro. Zdaj se mi zgodilo, da se moja sploh ni strdila (margarina, kakav v prahu, sladkor v prahu, rum)!?!

Če ima kdo recept za takšno z jajčnim beljakom, bi bila zelo vesela.

Lp!

Beti

2. jan 2002 14:54

Beti! Jaz delam čokoladno glazuro po naslednjem receptu in se mi vedno strdi: 10 dag jedilne čokolade 5 dag margarine 0,5 dcl mleka 2 pokrovčka ruma sladkor po okusu Količino pričagodim velikosti peciva. Za največji pekač vzamem dvojno količino. Vse stopim nad soparo in prelijem po pecivu. Preizkusite in povejte, če je uspelo. Lp Špela spela

3. jan 2002 12:46

Špela! Ta recept mi je znan. Preliv redčim z mlekom, kadar delam čupavce, ki jih vanj pomakam. Ni morda ta obliv za dekoracijo torte preredek? Res pa je, da ponavadi sestavine stehtam, zdaj pa sem sestavine dodajala kar po občutku. Včasih celo preverjam temperaturo glazure. Morda je bil tudi za spoznanje presladek. Opažam, da je preliv boljši, kadar stopim celo čokolado (ne kakav v prahu). Je to možno? Skratka, imam veliko receptov za glazure, zdaj se samo odločam za najboljšega (na podlagi barve, gostote, strdljivosti, možnosti lepega rezanja). LP! Beti Sporočilo je spremenil(a) Beti dne 03. jan 2002 12:51:53

4. jan 2002 6:32

BETI , jaz naredim čokoladno glazuro takole: vzamem 10 dak jedilne čokolade (najboljša GORENJKA), 6 dak margarine in 2 veliki mleka.Vse skupaj razstopim v vodni kopeli.Lepo se reže . LP MARTIKA Marta Vidovič

4. jan 2002 7:26

Lepo se reže tudi preliv iz 10 dkg jedilne čokolade (samo Gorenjka) in 1 dl sladke smetane.

4. jan 2002 10:27

Ina, kdaj dodate smetano? Hvala vsem za odgovor. Lp in prijeten vikend! Beti

4. jan 2002 12:30

Lahko pa poskusite, za spremembo, preliv (bolj premaz), ki pa se tudi lepo reže, pa še osvežilen je, iz 10 dkg jedilne čokolade (Gorenjka, Kraš...) in kisle smetane (po okusu, od pol lončka, če je treba več premaza, pa lahko tudi cel lonček, pride bolj svetla in malce bolj kiselkasta). Jaz s tem vedno premažem metrski kolač, in ga potem z vilico polepšam. lp, Irena

4. jan 2002 13:42

Beti, čokolado nalomim na koščke, dodam smetano in na zelo šibkem ognju mešam toliko časa, da se čokolada stopi in masa postane homogena. Včasih sem to počela nad soparo, pa sem ugotovila, da imam ob istem efektu samo več posode za pomivat. Lep vikend!

4. jan 2002 13:50

Za pripravo glazure oziroma za taljenje in topljenje čokolade je uporabna mikrovalovna pečica. Priporočam. LPP

4. jan 2002 14:07

Beti, čokolado nalomim na koščke, dodam smetano in na zelo šibkem ognju mešam toliko časa, da se čokolada stopi in masa postane homogena. Včasih sem to počela nad soparo, pa sem ugotovila, da imam ob istem efektu samo več posode za pomivat. Lep vikend!

7. jan 2002 9:02

Beti, za hitro strdljivo čokoladno glazuro vzemem enaka deleža masla in jedilne čokolade Gorenjka. Raztopim nad soparo in mešam toliko časa, da je zmes gladko tekoča. Polijem po sredini peciva in z dolgim nožem razmažem povrhu in nato od spodaj navzgor še ob straneh. Glazura se hitro strdi in je treba kar hiteti. Količina masla in čokolade je odvisna od velikosti površine peciva. Normalno zadostuje 10 dag vsakega. Lep pozdrav in srečno !!!! ALENKA PIKALO