12. nov 2012 20:50
Meni se tudi zdi, da trije ali štirje eno raco brez težav pojedo.
Nimam pa navade dajati ne prs ne cele race v kvašo. Samo solim in popram jo, znoraj in zunaj, pred peko prelijem z vročo maščobo, potem pa jo med pečenjem večkrat premažem z mešanico sojine omake, kisa in medu. Hrustljava in okusna skorjica, meso pa sočno.
Gos je bila pa tradicionalna, nobene soje, medu in podobnega.
mamamia
12. nov 2012 23:24
Pred 10 leti smo mama, jaz in hčerki vedno imeli račko. Je pa vedno ostala še za naslednji dan. Zdaj sem na svojem, punci sta postali izbirčni, tako, da me tri ne pojemo več kot 300 g mesa. Sin je za piščančka, mož pa perutnine ne je. File prsi račke od včeraj je še ostal in sem ostanek nesla k moji mami. Sinu ni bil všeč okus, punci pa sta rekli, da lahko drugo leto spečem samo piščančka.
Meso jemo kar pogosto, ampak v majhnih količinah na osebo. V gostilni si z možem deliva porcijo mesa ali ribe, priloge ali solat pa ne.
Kjer je volja, tam je pot. Trixi
13. nov 2012 5:08
| Trixi je napisal/a: |
Tudi jaz sem letos kupila račja prsa in tvegala nakup v Lidlu. Tudi nam je cela račka preveč. Lepo sem jih odtajala dala v kvašo malo sojine omake, stisnjena pomaranča, sol, poper, timijan, česen, malo belega vina. Naslednji dan sem jih opekla na maslu in spekla v pečici najprej na eni strani. Zalivala z kvašo, kateri sem dala malo juhe. Na koncu sem kožo premazala z kisom in medom. Ker nimamo radi rožnate sem jo malo več pekla. Bila je odlična! Mehka, pomaranča je bila super kombinacija. Mi je pa cela bolj všeč kot je pri ribi... Nekako kosti naredijo piko na i v končnem okusu....Bo treba koga povabit, da jo naslednje leto pojemo....
|
Hehe, lahko mene z mojo najdražjo povabiš... ni problema, jst častim za vino :)
Ampak zakaj bi čakali eno dolgo leto, zakaj ne naredimo popravnega martina :P hehe
Drugače pa ja, stvar okusa... pač zanimivo je predvsem to kako si jo začinila in nato kako popekala... kajti vedo obe dve najine glavce, da je to podobno meso kot pri bifteku ( po načinu peke) in praktično ena in druga stran 5 minut in vsega mora biti konec, pač to je stvar okusa.
dkrajnc24
13. nov 2012 18:12
Popravnega Martina ne bo, ker imamo konec tedna spet dve okrogli obletnici ( pa že 4x prej letos), naslednji teden pa ima hči rd., potem druga...Preveč obilja za letos....
Jaz rožnatega mesa ne maram, ampak mi je uspelo speč mehki file račke....tudi to je umetnost, da ni žaganje.....
Zdaj se bomo bolj posvetili novemu vinčku, bratec in njegova žena pa bosta pripravila konec tedna najbrž kaj morskega....
Kjer je volja, tam je pot. TrixiKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Krompirjevi kroketi Saint-Florentin
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo
