Burek in sirnica

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15833

19. okt 2006 11:56

Ne, v krajih, kjer piti, o kateri je govora, pravijo zeljanica, ne rečejo špinači niti slučajno zelje, to zelo dobro vem. Lahko pa se pozanimam za izvor imena, saj je tudi mene že zanimalo, zakaj zeljanica... Je pa res, da ponekod na Hrvaškem fižolu rečejo grah. Mamamia mamamia

riba-ribica  

član od: 25.2.2005

sporočila: 1436

19. okt 2006 11:59

Hvala! riba-ribica

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

19. okt 2006 14:05

mamamia je napisal/a:
Ja, jade, tokrat se motiš, pita zeljanica je iz špinače. Zakaj, ne vem, ampak od pamtiveka je bilo tako v vseh krajih po jugu, kjer sem jo jedla. Mamamia mamamia
Lahko da pride od tega, ker v Bosni rečejo zelje čemažu, in vem, da ga nabirajo za pite zeljanice. Špinača - špinat ( spanač v Srbiji ) da tudi pito zeljanico ežoj

Kalipso  

član od: 29.8.2006

sporočila: 199

21. okt 2006 16:44

Čemaž je divji česen in mislim, da iz čemaža pite ne delajo. vsaj zdi se mi tk no.iz zelja je kupusnjača, ime zeljanica pa uporabljajo za pite, ki so iz te zelene zelenjave, špinače, koprive, pora.... sam da se kuha..

Veri  

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

21. okt 2006 18:43

V knjigi Balkanska kuhinja pravijo, da so zeljanice pite oz. zvitki iz špinače ali zelja, važno, da je zeleno, zdaj si pa naj vsak misli, kar si če, hehe:) Hehe, hvala za info o čemažu, ežoj, bom previdna v bosni, če mi bojo hoteli dat veliko zelja:) Ga imam sicer rada, ampak enake količine čemaža pa ne bi dol spravila:) Saj veš tisti rek, da česen (in verjetno torej tudi čemaž) odpravljata gliste - moj oče pravi, da zato, ker ven zbežijo, ko jim tako smrdi:) Veri

Veri  

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

21. okt 2006 18:44

Aja, še to: v bosni pravijo sirovemu bureku sirnica, če je narejen v okroglem pekaču in se ga nareže na kose ali pa zvrk, če je zvit v polžka - meni ljubša varianta. Veri

ežoj  

član od: 24.2.2006

sporočila: 6302

21. okt 2006 21:02

Veri, a si ti sigurna, da sii poskusila čemaž. Čemaž, če je v kropu prevret čisto zgubi duh po česnu. ( no morda ga ostane le " ščepec " ). Fil se naredi od čemaža, skute, kisle smetane in jajc in se duh po česnu ne čuti. ežoj

Veri  

član od: 21.10.2004

sporočila: 4272

23. okt 2006 9:21

Hm, ežoj, prav 100% nisem to smo jedli na nekih terenskih vajah, kjer so to nabrali naši vrli profesorji in asistenti - naj bi sicer vedeli, kaj je čemaž... Ampak mogoče ga pa niso dovolj prepražili oz. mogoče so ga dali v tisto omako surovega... Mooram enkrat probat to vašo savijačo s čemažem... Zadnjič sem naredila čebulni kiš, ki presenetljivo ni imel nobenega okusa po čebuli... Veri

Mikki  

član od: 29.5.2007

sporočila: 59

25. avg 2009 12:37

oj, jaz bi danes spekla burek iz blitve pa je imam premalo, kaj mislite, kakšen bi bil, če dodam por???? Mikki

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17822

25. avg 2009 12:45

Dober, samo ne bi bil burek....., če se držimo natančnega poimenovanja. Lahko narediš mešano, ali pa pol z blitvo, pol s porom....

rimljanka - zasebno mnenje

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti