Zeleni paradižniki

10. sep 2012 10:37

VLOŽENI ZELENI PARADIŽNIKI

1 l kisa za vlaganje

2 l vode

6 dag soli

6 dag sladkorja

Vse to zavri in pusti,da se ohladi.

Oprane in osušene paradižnike daj v kozarce,(brez nobenega kuhanja) zalij z ohlajeno mešanico,zapri in shrani v temen prostor.Včasih sem jih narezala,včasih sem dala kar cele.

Na tak način vlagam tudi srbsko solato in sladke feferone.

Ta isto mešanico uporabim tudi za kumare,s tem,da jih pasteriziram.

andreja m

P.s.Dam pa obvezno mrežico,da zelenjavo drži pod kisom.

20. sep 2012 9:47

Včeraj pripravila namaz: 3 kg zelenega paradižnika, 5 kg rdeče paprike, 4 čebule, 1 cel česen, poper v zrnju zdrobljen v terilniku, 2,5 domačega vinskega kisa, 1 dcl olja, 2 mali žlički soli , 4 žlice sladkorja in 1/2 kg gorčice. Zelenjavo zmlela v mesoreznici na srednji debelini, kuhala, da nastane gosto in na koncu dodala gorčico. Odlično.

hvala za idejo.

21. sep 2012 9:24

marjanaj, hvala za ta recept, mopram probat; domači vinski kis - a je mišljeno 2,5 dl ?

21. sep 2012 10:23

Da 2,5 dcl domačega vinskega kisa.

veliko uspeha

22. sep 2012 11:04

Lani smo zelene paradižnike vlagali v kis, delali marmelado, čatni.Letos moram odnesti na kompost, ker je vse ostalo.

Od vsega imamo še najraje:

http://www.kulinarika.net/recepti/13006/ozimnica/ajvar-

4. okt 2012 11:07

Gledam po spletu recepte za zeleni ajvar, kot sta

http://www.coolinarika.com/recept/zeleni-ajvar/

http://kuvar.krstarica.com/l/zimnica/zeleni-ajvar/

v katerih je omenjen konzervans.

Kaj je mišljeno s konzervansom?

Kje se to dobi?

4. okt 2012 11:25

Ker nisem nikoli vedela, kaj naj z zelenim paradižnikom, sem ga nesla v temen in hladen prostor, npr klet in je tam dozorel. Nisem mogla verjet, na na hladnem in temnem dozori, ampak ja, dejansko postane lepo rdeč. Ni sicer tako izrazit okus, kot če dozori na rastlini, ampak dober, odličen, bolje to, kot da mi gre proč, ali pa da ga kupujem namesto porabim tega.

Tukaj pa vidim tudi nekaj idej zdaj, kako g aporabit, mogoče poizkusim kdaj tudi to, ampak trenutno nimam težav s tem, da bi imela na zalogi nedozorel paradižnik.

4. okt 2012 11:59

Konzervans izpurti, rdkapica, je pa to natrijev benzoat, ki se prodaja v enako velikih vrečkah kot pecilni prašek, mislim, da so ali modre ali zelene. Če poskrbiš za primerno čistočo in zadosti dolgo kuhanje, brez bojazni ostane shranek neoporočen.

5. okt 2012 8:44

rdkapica, saj je že gorčica konzervans, drugega ne poterbuješ kot Rimljankin nasvet, pa na delo.

Kot kaže, bo te dni potrebno paradižnik pospraviti, ker v hladnem in mokrem vremenu hitro propade.V shrambi res nima več tako polnega okusa, še vedno pa je boljši od umetno zorjenega.

1. dec 2014 10:38

Danes sem se po mesecu dni spomnila, da sem v gajbico, kjer imam sranjene čebulice rož dala zelene paradižnike zavite v časopisni papir. In zelo presenečena ugotovim, da so vsi rdeči, prav nič gnili.